葡萄酒配什么菜更好喝?可以配咖喱吗?

葡萄酒搭配什么菜更好喝呢？可以和最喜欢吃的咖喱饭搭配吗？很多人都有这个疑问，今天小编就来给大家科普一下葡萄酒搭配的事。红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配海鲜，简而言之，就是红酒配红肉，白酒配海鲜。吃红烧鸡鸭，红烧牛排，搭配干红葡萄酒更对味，因为干红葡萄酒丹宁含量高，涩巴巴的，能够解腻，吃鱼吃虾，吃各种海鲜。

图：葡萄酒搭配什么菜

用黑比诺葡萄酿造的干红葡萄酒，单宁的含量相对较低，适合搭配以下菜肴：口味不太重的肉食、加番茄酱的小牛肉，加了剁碎的辣椒、橄榄油和蜂蜜的烤羊肉。

喝赤霞珠葡萄酒的时候，不适合吃清淡精致的菜肴，因为赤霞珠的浓郁口感会彻底掩盖菜肴本身的味道，让人体味不到菜肴本身的特色，另外，赤霞珠的单宁很重，酒精度很高;如果用鱼肉或者蔬菜来搭配赤霞珠，由于这些菜肴都不具有可以与赤霞珠的苦涩单宁相抗衡的要素，所以它们并不能成为一对好的搭配，不过，茄子、芝麻菜和菊莴等苦味蔬菜是例外;这些蔬菜的苦味与赤霞珠的苦味“邂逅”时，可以互相抵消，让彼此的苦味都变淡。

图：葡萄酒搭配红肉

咖喱通常较油腻，适合选配酸度较高的葡萄酒，因为酸可以中和油，帮助消化。相反，单宁与香料相克，并突出辣味，因此，高单宁或橡木强烈的葡萄酒通常不适合与咖喱配对。

图：葡萄酒搭配咖喱饭

简单来说简，白葡萄酒或果味浓郁的红葡萄酒是配咖喱首选。

当然，葡萄酒配什么菜更好喝，具体要因人而异啦，自己喜欢就好。