2018-07-17 13:51:56
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啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。小编这就为大家带来啤酒炖鱼的家常做法?
图：啤酒炖鱼
1、锅里倒油热了放豆瓣辣酱，花椒大料，葱段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放鱼炒;
2、倒一瓶啤酒大火后改小火慢炖，咕嘟咕嘟让他自己咕嘟去吧。
图：啤酒炖鱼做法
3、差不多了再放点糖和蒜末大火收汁。
4、OK出锅!说实话，还是很下饭的嘛，端着一碗米饭一低头——开吃!
图：啤酒炖鱼
注：鱼炖上以后，切豆腐，切完就可以下锅一起炖，这样豆腐到最后会特别入味，所谓的炖“呲窝”了，就是豆腐表面有小小的裂痕，豆腐已经没那么软了才好吃!还有炖鱼，尤其是鲤鱼，放调料时，除了凉油上色外，醋和糖不能少，都是去腥必须品!
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