走进雪莉酒

提起雪莉酒， 很多人都会立刻想到充满异国情调的西班牙，感觉这种葡萄酒离自己非常遥远。专业侍酒师都很推崇雪利酒，因为它结构复杂，风味集中。那么我们平时为什么不多喝点雪利酒呢?很可能是因为大家对雪利酒的了解还不够。其实雪利酒可谓是个多面手，非常易于与食物搭配。你可以餐前喝、配餐喝和餐后喝，甚至烹饪的时候使 用。下面就让我们一起来了解雪利酒吧！

欧罗索雪利(Oloroso)

这种雪利酒经过了进一步的熟化和加强，口感更加浓郁，适合搭配同样厚重的主菜，比如番茄酱意面和阿尔弗雷多酱意面。其它适合搭配的食物还有安康鱼、烤三文鱼、鸡油菌、白松露和夏威夷果。

雪利甜酒

前面提到的三种雪利酒一般都是用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿造的。而甜型的雪利酒是用佩德罗·希梅内斯(Pedro Ximenez)和麝香葡萄(Moscatel)酿造的。这种甜酒可以搭配甜点饮用，但要注意，甜点的甜味不能超过酒的甜度，否则会给人苦涩的口感。