如何做啤酒蒸大闸蟹，啤酒蒸大闸蟹好吃吗

大家知道啤酒蒸大闸蟹好吃吗，知道如何蒸吗，知道蒸的时候要注意什么吗，不知道吧，接下来就让我们一起去看看吧。每年10-11月是螃蟹肥美的季节，这个时候的螃蟹肉多，蟹黄也多，是大多“螃蟹”爱好者最最期待的时节!啤酒蒸大闸蟹是一种非常有名的做法，相对于清蒸的大闸蟹，用啤酒可以遮盖住腥味，味道更香。那么，啤酒蒸大闸蟹好吃吗?啤酒蒸大闸蟹怎么吃?

啤酒蒸大闸蟹好吃吗

其实说到啤酒，它是个好东西，只要不要过渡饮用，对人体健康是有很大帮助的，啤酒中含有的糖和蛋白质的比例最符合人类的营养平衡，所含蛋白质几乎完全被人体吸收和利用。所以虽然说啤酒不能与大闸蟹一起食用，但是啤酒经过加热后与大闸蟹一起清蒸，是可以的而且营养价值高。

啤酒蒸大闸蟹的简单做法

1、将蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖(加多少视各人口味)。

2、把啤酒倒入锅煮沸。

3、放入蟹和调味料一起蒸。蒸10至12分钟，取出装盆即可。

啤酒蒸大闸蟹好注意事项

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。

小贴士：买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。