你对法国萨瓦葡萄酒产区了解多少？

对于法国葡萄酒大家了解多少呢？今天小编就来给大家介绍一下来自于法国萨瓦的葡萄酒，相信各位葡萄酒爱好者听完之后就会对其葡萄酒有所了解后而加入你的购买清单里呢。

萨瓦的气候

在萨瓦，葡萄园主要簇拥在莱芒湖(Lac Leman)及布尔热湖(Lac Bourget)沿岸，罗讷河(Rhone River)从当地穿过，裹携着众多细小的涓流，带来了充足的灌溉水源。而且，由于这些水域的存在，萨瓦地区原本的高山大陆性气候得到了某种程度的缓和，从而形成了一种适宜葡萄树生长的温暖微气候。此外，因为萨瓦有着独特的地质历史，这里的土壤类型也十分多样，既有冰积土和黏土，又有石灰岩、泥灰岩以及岩屑堆，着实令人啧啧称奇!

萨瓦的葡萄

在萨瓦产区，除了我们熟知的霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)以及佳美(Gamay)外，还种植着贾给尔(Jacquere)、阿尔迪斯(Altesse)和格里涅(Grignet)等比较小众的白葡萄，这些都是酿造萨瓦白葡萄酒时常用的品种。而至于红葡萄酒，最常采用的酿酒葡萄则为梦杜斯(Mondeuse)。

其中，白高维斯(Gouais Blanc)的“后裔”——贾给尔是萨瓦产区种植最广的葡萄品种，用它酿造的酒口感清爽且带有矿物风味，酒中的花香及柑橘香气也是十分明显。此外，贾给尔葡萄酒还是奶酪火锅的极佳配酒。相较于贾给尔，阿尔迪斯虽然在种植面积上稍逊一筹，但在质量上却被誉为“萨瓦酿酒业的珍珠”。这是因为采用阿尔迪斯酿造的葡萄酒不仅陈年潜力巨大(通常可以陈年至10年)，香气也十分丰富，起初只是温柏、茶叶、菠萝和梨子的香气，但随着陈年的进行，还会发展出蜂蜜、生姜和坚果的芬芳。

而就萨瓦产区的红葡萄而言，梦杜斯是当地一个古老的品种，采用它酿造出来的葡萄酒颜色较深且单宁含量颇高，在红果和花朵的香气中还透漏着一丝丝野味。除了梦杜斯外，萨瓦还种植着一种稀有的葡萄——魄仙(Persan)，这是个极其挑剔的葡萄品种，如果气候不适宜它的生长，它便拒绝坐果，但如果它一直“听话”，直至被采收下来，那么，葡萄园中一切的努力都将是值得的，因为用魄仙酿造出的酒可谓是萨瓦最好的红葡萄酒了。

此外，于萨瓦产区种植的葡萄还包括：来自汝拉(Jura)的品种——普萨(Poulsard)，在阿尔萨斯(Alsace)、德国和瑞士也有种植的——莎斯拉(Chasselas)，以及在罗讷河谷(Rhone Valley)十分普遍的——瑚珊(Roussanne)。

法定产区

虽然萨瓦的法定产区数量不多，但这并不能掩盖当地的复杂性。比如，在萨瓦葡萄酒法定产区(Vin de Savoie AOP)，就有16个被允许在酒标上标注各自村庄名的葡萄园，而对于其中的部分产酒村来说，葡萄品种、酿酒风格以及陈年时间都是被规定好了的。以诗酿-贝热龙(Chignin-Bergeron)为例，那里酿造的葡萄酒百分之百要以瑚珊酿造，而在阿普雷蒙(Apremont)，酿酒师们则主要采用贾给尔酿造葡萄酒。

而对于全世界的起泡酒爱好者来说，萨瓦起泡酒(Cremant de Savoie)是一种不可错过的精品。这种起泡酒使用传统酿造法(Traditional Method)酿造，采用的酿酒葡萄为贾给尔和阿尔迪斯。而一说到阿尔迪斯，就不得不提到萨瓦胡塞特(Roussette de Savoie AOP)——一种只采用这种葡萄酿制、并可以在任何季节饮用的优质葡萄酒。此外，在西塞勒(Seyssel)，起泡酒也是采用阿尔迪斯酿造的。

作为萨瓦的著名法定产区，比热(Bugey)酿造着不同风格的葡萄酒。其中，起泡酒的酿造主要集中在比热-蒙大涅(Bugey-Montagnieu)和比热-塞尔东(Bugey-Cerdon)，后者的独特之处在于那里依然在采用古传制法(Methode Ancestrale)酿造桃红起泡酒。

长久以来，萨瓦一直被人们所忽视，而现在，是时候给予这个值得探索的产区一点关注了!