橙酒是什么酒，橙酒会成为主流酒吗

提起橙酒，会不会有人以为是橙子酿制的酒，那就错了，橙酒可不是橙子酒，那么橙酒是什么酒呢，橙酒会成为主流酒吗?

橙酒是什么酒

橙酒其实是一种白葡萄酒。只是在酿酒过程中，酿酒葡萄会和红葡萄酒一样，与果皮接触的时间较长，由此便得到了那如落日余晖般灿烂的色泽，以及与白葡萄酒不同的风味和些许单宁。

“橙酒”一词，并不是由官方定义的。因此，对于不同酿酒师来说，它可以意味着不一样的浸皮时间的长短、葡萄品种的使用以及陈酿方法的选择。虽然酿造橙酒的方法多种多样，但橙酒还是有一些共同的特点：显著的榛果、杏仁、柑橘类水果和果干的香气，以及口腔中能感受到的些许单宁。因为橙酒兼具了白葡萄酒和红葡萄酒的一些特质，能够搭配的食物自然更多：芝士、猪肉、海鲜、腊肠和鸡鸭肉等菜肴都可以和橙酒搭配。

橙酒会成为主流酒吗

现今，葡萄酒界里颇为流行“复古”潮流，人们从各种新技术和新设备中回过头来，重新关注传统、纯天然和手工酿造的葡萄酒，而橙酒传统的陈酿方法便是采用古老的双耳细颈瓶进行酿制。虽然，在现代的酿酒工艺中，双耳瓶已不再是选择，但是迎合复古趋势的许多酿酒师将之视为橙酒的特象征之一。

除此之外，《葡萄酒倡导者》(wine advocate)的席编辑丽萨·帕罗蒂-布朗(lisa perrotti-brown)曾说过，橙酒和天然葡萄酒(natural wine)的概念其实有着互相重叠的地方，两者都曾经没落又再次兴起，它们在崇尚天然的同时也不缺乏各种实验，它们和那些倡导无缺陷、强调风土的葡萄酒不同，其主要的特点便是没有特定风格，有可能有缺陷，也有可能是一种惊喜。她还笑言，狂热爱好橙酒的酿酒师往往能酿造出为特的橙酒，让那些本不喜欢橙酒的消费者购买他们的酒，甚至后会改变原来的偏好，爱上风格大胆的橙酒。

虽说，橙酒重新受到酿酒师和消费者的关注已经是毋庸置疑的，那么，橙酒的再度流行是否只是昙花一现呢?多林·温克勒(doreen winkler)的态度是乐观的。温克勒认为，橙酒在未来会更多地出现在餐厅提供的酒单中。而有些人则觉得，这种关注就像摆钟的钟摆，一时兴起，很快又会湮灭。

以上就是对橙酒是什么酒以及橙酒会成为主流吗的介绍，真正热爱着橙酒的酿酒师是不会因为潮流的起落变化而动摇的。他们创造了特风格的橙酒，并不是为了追赶潮流，而是因为在酿酒过程中，他们能够以质量为前提，尽情投入自身的热情和无限创意。