为什么要冰镇葡萄酒呢，怎样进行冰镇呢?

夏季到来了，葡萄酒没有啤酒那么火爆了，但是喝葡萄酒是一种时尚和品位，于是就有了冰镇葡萄酒。那么为什么要冰镇葡萄酒呢，怎样进行冰镇呢?

为什么要冰镇葡萄酒

冰镇降温能使白葡萄酒尝起来更为清爽，更有结构感。一瓶很差的白葡萄酒，经过冰镇，也许也会让人容易接受。颜色娇艳的桃红葡萄酒，冰镇后更加清新鲜美，易于入口。一瓶红葡萄酒冰镇后，它会给人以更强烈的单宁感和结构感。若温度过高，单宁表现弱，酒精感显著，掩盖葡萄酒本身的香气和风味。

怎样进行冰镇

无论是起泡酒还是桃红葡萄酒，用装有冰块和冰水的冰桶来冰镇葡萄酒绝对是一个经典的冰镇好方法。冰镇葡萄酒时只需在冰桶中装好足够多的冰块和水，让冰水混合物漫过酒瓶的瓶颈，就这样冰镇20分钟即可。

白葡萄酒在冰镇后可立即倒出饮用，桃红葡萄酒则最好在拿出冰桶后于室温下放置5分钟再倒入杯中饮用。红葡萄酒温度过高的话，也可以用这个方法冰镇3-5分钟后饮用。

以上就是对为什么要冰镇葡萄酒以及怎样进行冰镇的介绍，一般来说，酒体饱满的红葡萄酒拥有的单宁含量和多酚化合物成分比轻酒体红葡萄酒高，因此，口感也会显得更为紧涩、粗糙。如果酒体饱满的红葡萄酒要冰镇，那它们会显得纤瘦，少了其原有的饱满感。最好的方式应是慢慢增温，在室温下饮用。