老白干怎么样，老白干好喝吗

听到老白干，大家是不是有种莫名的亲切感呢?很多年轻人都是知道“老白干”的，更何况是一些年长一些的，但是还是有人会问“老白干怎么样，老白干好喝吗?”这些问题，今天小编来跟大家浅谈一番。

老白干怎么样

衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代(公元104年)，知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。民国23年(1934年)参加过巴拿马物赛会，民国37年(1948年)在匈牙利展出，1952年曾作为祖国的名特产之一，当作慰问品送到朝鲜战场。

衡水特制老白干是河北地方名酒之一，居该省清香型白酒之首。

衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。她以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。今天的衡水老白干人在秉承传统酿造工艺的同时，不断研究探索与完善，确立了一套完整的工艺，使产品质量日臻稳定，从而使衡水老白干酒以其典型风格与浓香、酱香、清香型等白酒共立于中华酒林。

老白干好喝吗

“老白干”者，华夏之历史名酿也。世人言及“老白干”，必云衡水;而言及衡水，必云“老白干”，盖因衡水老白干之名扬天下久矣，世人莫有不知者。

衡水老白干自古享有盛名。明代、衡水酒有“隔墙三家醉，开坛十里香”之誉。据传，明嘉庆年间建造衡水木桥时，城内有家“德源涌”酒店，很有名望，建桥工匠常到此聚饮，饮后赞曰：“真洁，好干!”后取名：“老白干”。所谓“老”，是指历史悠久;“白”，是指酒质清澈;“干”，是指酒度高，达67度。其味“闻着清香，入口甜香，饮后余香”。

“特制老白干”系选用当地优质高粱为主料，用精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料，采取清烧混蒸老五额工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库，精心勾兑而成。贮存期一般在半年以上。具有清香味浓而不烈，度低(58度)绵软不淡，入口回味悠长的特点。1979年，此酒被评为省内名酒，并获得“著名商标产品证书”。

以上就是小编今天为大家介绍的老白干怎么样，老白干好喝吗。关于衡水老白干酒的历史悠久及品高质佳，除有可考的古籍记载之外，在民间尚有许多优美的传说。其中较有代表性的乃是酒井的传说。