如何酿制苹果酒，在家就能做

苹果是日常生活中很常见的一种水果，富含丰富的营养物质和维生素，老少皆宜。苹果的食用方式是有很多种的，比如直接食用、苹果汁、苹果粥、水果沙拉、苹果干、苹果酒等等，那么苹果酒是如何酿制的呢?下面小编为大家分享具体酿制步骤。

食材

多个成熟饱满含糖量高的苹果，冰糖适量，白酒500g，发酵果酒曲酵母，粉碎机，干净无菌无水的酿酒玻璃瓶等。

步骤1

将苹果放入低浓度的稀盐酸液中浸泡一段时间去除杂质，然后用清水把苹果洗干净，接着将苹果晾干、去核、去蒂、切块。

步骤2

使用粉碎机把切成块的苹果打碎，并把粉碎的苹果放入准备好的玻璃瓶中。

步骤3

在锅中把冰糖和水一块熬制成冰糖水，放置到温度在10度以下。在玻璃瓶中加入放凉的冰糖水、使用温水溶解过的酒曲和白酒，玻璃瓶里面要留出一部分空间让苹果自然发酵。

步骤4

密封好玻璃瓶并将其放在20度左右地方进行发酵。在发酵期间，我们会发现玻璃瓶中会起泡泡，那是因为苹果酒在发酵过程中会产生一定量的二氧化碳气体，所以每天都要打开瓶盖放气，防止爆罐。

步骤5

大概10天左右，发酵的气泡已经消失。打开盖子，将过滤好的苹果酒放入干净无菌的瓶子中，继续密封放置发酵一个月左右就可以饮用了。

新鲜酿制出的苹果酒颜色金黄，清澈透明，口感清醇，酸甜适中，有一股淡淡的苹果清香味，赶快尝试一下吧!