2021-06-02 14:36:15
小编:白比诺
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来源:黄酒代理
酒是陈的香,越存越有味。所以作为酒水的一大分支,黄酒自然也就成为了大家纷纷讨论的对象。那么作为一款备受消费者瞩目的酒水饮料,什么是黄酒原酒,黄酒原酒可以存放多少年,影响存放时间的原因是什么呢?下面让我们一起来看一下。
什么叫原酒?
只有未经勾兑的头道原浆才能叫做原酒,才适合贮藏。原酒经长久贮存使乙醇、醛类等物质挥发,酒精度下降;酒的苦味类氨基酸也显著下降,苦味得到改善;同时,固形物上升,酒变得醇厚。各种物质趋于平衡,酒体绵醇,口感柔和细腻。所以只有原酒才能真正做到越陈越香、越陈味越醇。
原酒储存的时间
原酒具体能够存放多久呢,这是一个没有准确答案的问题。因为能够存放多久,不仅受酒质的影响,还与很多因素有着千丝万缕的关系。所以少则三五年,多则十几年,都是非常有可能的。优质原酒可长期贮存,在良好稳定的环境中甚至可长达数十年,真正做到越陈越香、越老越醇。
影响黄酒原酒存放时间的原因
当你存放的黄酒是瓶装时,它的存放时间其实是非常短的,也就几年的时间。因为这种瓶装的酒大多并不是原酒。再加上,保存温度的不恒定,存放方法不当等,都是造成这种酒水存放时间较短的原因。
总而言之,能够存放在十年以上的黄酒,一般都是存放在陶坛里面,并且采用泥封的原酒。这种陶坛的坛身有许多细密小孔,酒就能和人一样“呼吸”,所以就能够存放很长时间了。那么你身边有这样的酒吗,遇见的朋友可一定要珍惜哦!
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