2020-08-18 15:20:01
小编:稳稳
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来源:黄酒代理
相信大家对黄酒都不陌生,它传承了几千年、历史悠久,是我国酒水中的经典,也是酿酒界的“元老”。而花雕酒也是在黄酒中经常出现的酒水,有些人觉得这是两种不同的酒水,对它们傻傻分不清楚,那么花雕酒是黄酒吗,二者有什么区别呢,一起来看看吧。
花雕酒是黄酒吗
花雕酒是黄酒的一种,在黄酒中是富有特色的。花雕酒又名状元红和女儿红,选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。
花雕酒属于黄酒,是汉族的特产酒。据记载,花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中,字号较老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰,有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是当中富特色的。
花雕酒和黄酒有什么区别
花雕酒实际上是黄酒的一种,但是不同的是,花雕酒是正在发酵中的黄酒,是黄酒中的“奇葩”。一般黄酒会经过“浸米-蒸饭-淋饭-落缸发酵-压榨-炙酒-封坛”7大工序,待工序结束之后将黄酒静置一段时间即可开坛饮用,但是花雕酒在发酵的时候,就已经开始进行食用或者直接封坛。
另外在选材上,黄酒多是采用稻米、黍米、以及糯米作为原材料,配以泉水、酒曲进行酿造,而花雕酒多是采用糯米和麦曲进行酿造。在选材上,黄酒比花雕酒的选材更多,更为丰富,但是实际上区别并不大哦。
总的来说,花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。花雕酒是中国黄酒中的奇葩,选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。
看了小编的介绍,是不是对花雕酒和黄酒有了更深的了解呢。黄酒味道香美且营养丰富,在日常生活中,很多人喜欢喝,而且它的饮用方式多种多样,是一款四季皆宜的佳酿,感兴趣的朋友们,可以尝试一下哦。
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