2024厦门国际糖酒食品展览会美食推荐

2024厦门国际糖酒食品展览会将在厦门国际会展中心举办三天，参展期间饮食问题是很重要，吃好喝好才有充足的精力参加展会，而且来到一个城市品尝当地的特色美食是必不可少的，所以给大家推荐一些厦门当地的美食作为参考，下面一起看看厦门有哪些特色美食。

龙宫水晶蚌

此菜特点清澈透底，清淡鲜美，脆嫩滑爽。将石斑鱼肉拍成茸,加淀粉揉匀搓透后擀成一张张小鱼皮,分别包入适量入味虾胶,捏成饺状,上笼屉蒸熟取出，装入汤碗。然后将蛇宰净,取蛇骨加清水、姜片制成蛇汤,去其杂物,调以精盐、味精、鸡精,倒入汤碗,投入少许芫荽即成。

松子明虾

此菜特点外酥里嫩，鲜香味醇。明虾12只洗净,头尾留住去中壳,从虾仁背割开剔去沙线,用精盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒各少许腌渍。猪五花肉50克剁成泥,加精盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒及适量蛋清、淀粉拌成馅料。咸面包切成长方形薄片,加虾胶分别托在明虾肉身底部,馅料镶在虾肉上部,并插满瓜子仁成松子状。先蘸匀鸭蛋蛋液,再滚匀混合的面粉、淀粉,然后下五成热的花油的油锅,炸至金黄色捞起装盘即成。

闽南春卷

春卷又名春饼，厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液，使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。