中华美食，中国广东粤菜。 原是广州大三元酒家特有名菜，为“翅王”吴銮首创。用裙翅炮制而成，故名。 原料众多，工序复杂，清脆爽滑，营养丰富，是传统粤菜的代表作。
红烧大裙翅是宴席中的菜肴。其菜一是美味可口，二是选用质地上乘的裙翅，由大量的各种肉类煮出的汤汁煨制而成。红烧大裙翅原是广州大三元酒家特有名菜，为“翅王”吴銮首创。用裙翅炮制而成，故名。原料众多，工序复杂，清脆爽滑，营养丰富，是传统粤菜的代表作。
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