2022第27届中国（广州）国际名酒展美食篇之姜撞奶

食在广州，味在西关，百步之内必有小食。广州是知名的美食城市，各种各样的口味，可以满足不同人的需求，毕竟广州拥有大量的外来人口，各种不同的地方口味聚集在一起，基本上是想吃啥就有啥。

姜撞奶，在广州的黄埔古巷林立许多的姜撞奶店铺，所谓的姜撞奶就是在碗里装上姜汁，靠特殊的手法和技巧，用水牛奶直接“撞”在碗里的姜汁上，形成的一种固体奶制品。在奶“撞”姜汁之后，需要等待几分钟再食用，等到其发生化学反应，失败的作品是无法形成固体的。入口是牛奶的鲜嫩触感，入口即化，接着是姜味扩散在味蕾上，入喉咙则是姜的辣味，吃一碗，全身都热乎乎的。