“速溶”精酿啤酒，随时随地喝啤酒！

有些时候想喝自己的精酿啤酒，却喝不了。比如坐飞机带啤酒，你能通过安检吗？现在就不用担心这个问题了。

丹麦吉普赛酒厂图乐(To ?l)创造了一种粉末式的精酿啤酒，让你在这些“想要喝啤酒而不得的时刻”也能品尝到高质量的精酿啤酒。

图乐的负责人说：“在食品科学领域，有很多冷冻干燥的咖啡、水果等等，我们就想，为什么不把这种流程应用到精酿啤酒上呢?”

于是，图乐团队和一家德国食品处理公司合作，冷冻干燥了四种啤酒——一款用咖啡酿造的啤酒，一款用不同热带水果酿造的IPA，一款用野生酵母酿造的IPA和一款皮尔森啤酒。

真空冷冻干燥是指，湿物料或溶液在较低的温度(零下10度至零下50度)下冻结成固态，然后在真空(1.3至13帕)下，使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术。运用这一有效手段，可以提取啤酒中的液体，即水和酒精，留下一些仍然保留啤酒香气的干燥物质，其中包括糖、蛋白质和苦味的混合物。

想要把他们变回一杯啤酒?

第一步：取出粉末

第二步：倒入一些气泡水和从啤酒中提取的酒精

第三步：摇匀

享用你的精酿啤酒吧!

图乐表示，他们一开始只是想要理解冷冻干燥过程中不同啤酒的不同残留物体，但是他们意识到，如果他们能够生产出这四款啤酒中不同的干燥物质和相应的酒精，那么人们就可以混合不同类型的干燥物质和酒精，从而创造属于他们自己的啤酒了。