你喝的不仅是勃艮第葡萄酒，还有 2000 多年的历史

近年来，勃艮第葡萄酒出现在餐桌上的频率正在增加，那你了解勃艮第葡萄酒吗?勃艮第处于法国东边的内陆，介于温带海洋性气候与大陆性气候之间。那些阳光和雨水，好的坏的光景，居然造就了它的一部分，全都与众不同。

历史上初次提及勃艮第葡萄酒的书面证据，出现在公元 312 年。公元 312 年，君士坦丁大帝出访勃艮第奥都市，在一份呈送给他的文件中，当地人哭诉葡萄园老藤盘根错节，葡萄收成不佳，请求皇帝大人降税。可见早在那个时候，勃艮第的葡萄酒行业已经初具规模且形成一定时间了，不然也不会纳入国家税收的范围。

来自北欧的勃艮第人于公元 5 世纪以里昂和日内瓦为首都建立了勃艮第王国，领土广及如今的瑞士与法国东部，占领了大部分的罗纳谷地，并在 5 世纪末占领了现在的勃艮第地区。虽然这个王国在公元 534 年被法兰克王国消灭，但是勃艮第成为了这片土地的名字，并流传至今。

公元 587 年，墨洛温王朝国王 Gontran将葡萄园赏赐给教会，教会在这个时期对葡萄酒的酿造贡献很大。

公元 10–15 世纪，这个时期，勃艮第地区有了记录葡萄品种的文献。黑皮诺在 1370 年被提到，但当时是叫做 Noirien。其实在 1370 年有记载以前，黑皮诺就已经在当地种植。在当时的勃艮第，没有哪种葡萄能像黑皮诺一样，酿造出优质的红葡萄酒，甚至连教皇也拍手称赞。

拿破仑法典颁布之后，勃艮第葡萄酒分得越来越细，这时人们发现不同葡萄园里酿造出来的勃艮第葡萄酒品质和风格大不相同，于是开始重视葡萄园的微气候对葡萄酒酿造的影响。

1936 年成立了原产地命名控制管理局，建立了 AOC 制度。AOC 对法定葡萄品种、种植方式、高产量限定等都有严格的规定，以保证葡萄酒的品质。勃艮第也在这一年成为法定产区，并正式划分了特级园、一级园、村庄级和地区级这 4 个葡萄酒等级。

勃艮第的种植面积小，只有 2.95 万公顷(波尔多 10 万公顷)，产量低，年产量大约为 2 亿瓶，遇到不好的年份还会减产。但是人们对勃艮第葡萄酒的需求却日益增多(甚至有些波尔多的消费者已经转向勃艮第)，在 2015 年时供需已严重失衡，酒商收到的需求是现有勃艮第葡萄酒数量的 4 倍之多。有些名庄名园还不到 1 公顷，年产才几百瓶，却千金难求。

在供不应求的情况下，勃艮第葡萄酒的价格也一路飙升。但这依然无法阻挡酒友们的热情，许多人仍愿意为勃艮第葡萄酒一掷千金，在全球昂贵的葡萄酒榜单里，勃艮第葡萄酒稳稳地占了大多数位！