酒水也能送外卖，“酒小二”为什么难以被复刻

我们都用外卖点过饭，也点过超市的一些日常用品和酒水之类的商品。但是有这样一家企业将酒水外卖配送作为主业，凭借此业务而一家独大，成为行业的“独角兽”，它就是酒小二。

2023年开始，酒水外卖“酒小二”进入上海市场，其触角已覆盖中国整个南方，进军全国的号角随即吹响。此前，“酒小二”全平台注册用户已经超过2000万人，2022年商品交易总额超过20亿元，成为全国酒水场景消费里的“独角兽”。

“酒小二”是如何做到的?为什么它的经营模式难以复刻?

经过深入调查表明，“酒小二”项目是从一家传统酒类经销商内孵化而出。当时，互联网电商群雄并起，京东完成上市，美团交易额增幅达180%，这对传统零售行业造成巨大冲击，大量线下用户形成了线上购买习惯，酒水行业也同样如此。

“酒小二”创始团队预判，未来酒水市场将呈现线上线下融合的趋势，而酒类消费对“即饮性”及”适饮温度”的需求无法通过快递实现。为了解决这一痛点，酒小二创立了以“线上商城+线下前置仓履约”的酒小二同城酒水速送模式。

该模式通过APP、微信商城、小程序、第三方平台(饿了么、美团外卖、京东到家)、前置仓、配送团队、呼叫中心的协作，实现了同城酒水下单25分钟内送达。

“25分钟内同城送达”对于消费者无疑极具吸引力。2016年，“酒小二”在南宁设置了体验店、前置仓，并逐渐开拓省外市场，贵阳、海口、昆明、深圳、南京、成都、上海等地都有了“酒小二”忙碌的身影。

然而，任何新事物的成长都不是一帆风顺的。

“酒小二”困难的时期是在项目启动初期。陈柏桦坦言，当时模式尚未跑通，市场拓展速度缓慢，用户对“酒小二”的接受程度如同薛定谔的猫一般无法捕捉。

经过多年的探索和实践，“酒小二”才具备清晰的盈利模式、可规模复制的拓展能力及精细化标准化的流程管理体系，迅速成长为国内规模比较大的酒水即时零售平台。其中，华南、华西地区因为起步较早，相对区域成熟度较高。随着即时零售时代的到来，线上线下的融合正引领着新消费模式的快速成长，“酒小二”在各个市场的渗透率也将持续提高。

陈柏桦透露，这些年来，有很多有实力的友商模仿过“酒小二”模式，一掷数百万元去开发一个城市，结果却纷纷倒下。但是问题出在哪里?

很多人觉得“酒小二”模式特别简单：买个商城、进一批货、租几个前置仓、招几十个配送员就可以开始赚钱。其实整个酒小二模式的跑通，恰恰是很难的一关。

陈柏桦介绍，“酒小二”这个项目能跑起来，需要的支撑体系非常复杂，同时对互联网技术的依赖度高。因此，该公司每年光在系统研发上的投入就高达数千万元，这样才能支撑“酒小二”各版块系统及商城的正常运营。

而“酒小二”目前经历了四轮融资(含天使轮)，投资者包括了腾讯战投、红杉中国在内。“酒小二”融来的钱都花到什么地方去了?由于“酒小二”主打的是“25分钟内送达”的即时履约服务，因此在“自建商城+自建系统+自建供应链+自建前置仓+自建配送队伍”上花了不少钱。

他说，我们拥有强大的配送团队和自建配送网络，通过前置仓储模式快速响应用户下单需求，确保酒水在25分钟内送达用户手中。陈柏桦介绍，客户下单之后零点几秒钟之内，前置仓系统后台就收到信息，然后推送至配送员手机上，再由配送员为客户提供快速可靠的配送服务。

陈柏桦认为，对于“酒小二”这样的以互联网技术从事劳动密集型送酒服务的头部企业，只有达到全国性的规模及高效率的把控，方能实现高速增长的同时保持盈利状态。

总之，“酒小二”的成功告诉我们创业的过程肯定不会一帆风顺，完全的照搬照抄是很难成功的。我们必须要把握市场规律，在此基础上进行创新，真正抓住顾客的需求，我们也是站在了成功的起点，坚持下去不断跟进时代的进步，我们都终将能够成功。