喝老酒，为什么一定要醒酒

我们都知道喝红酒的时候需要醒酒，这样使得酒液更容易入口，口感也会变得柔和。但大家不知道的是，对于白酒来说，尤其是老酒，也是需要醒酒的。那喝老酒，为什么一定要醒酒呢?下面我们就一起来看看吧!

喝老酒，之所以要醒酒是因为老酒经过醒酒之后，通过氧化的作用，让老酒的香气变得更加浓郁。老酒陈的香，而香的原因隐藏在氧化中。有的人认为酒氧化会变酸，但有的人说提前把酒打开让酒氧化，会变得香一点，显而易见后者战胜了前者。

白酒的氧化是指微量的氧气进入白酒中，与白酒中的有机物质发生发硬，反应时把有机物引入或者脱去氧的作用，使得白酒的香味和酒体发生变化，虽然氧化的过程非常缓慢，但是保证了白酒的风味，也是就是陈的香的理论基础。

综上所述，喝老酒要醒酒，这是必然的事情，因为老酒经过醒酒之后，由于经历了氧化的作用，酒会变得更香，进而勾起大家喝酒的欲望，同时酒的口感也是非常柔和甜美的，让你得到不一样的饮酒体验。而且现在许多酒厂在制酒过程中，也会对酒进行一定程度的氧化，这也是老酒绵柔的重要因素之一。