米酒是什么酒，酒精度数有多少

米酒汤圆相信大家应该都喝过，酸甜可口，可作为饭后食用，有人会认为米酒不就是用大米制作的吗?但米酒其实就是用糯米酿造的，历史也是十分悠久，古法酿造，没有任何的添加，真真正正印证了“酒是粮食精”这句话，那么米酒又有多少度呢?

米酒的酿造过程也没有太过于复杂，就是先把糯米给泡好蒸熟，将淀粉转化为糖，这是刚开始比较古老的做法，只能叫做醪糟，之后的米酒在此基础上再加入水继续发酵，酵母真菌会把糖转化为酒精，这就是我们经常喝的米酒。

米酒由于是酵母菌将糖转化为酒精的，而酒精在达到一定的浓度时，它就不会再转化了，所以米酒的酒精度在二十四度左右。由于现在的假酒可以做到以假乱真的地步，如果平常买米酒时，酒精度数可以作为判断的一个标准，不至于说是买到假酒。

说道假酒，有些不良酒商就会在里面添加各种香精，糖精，再加入少部分真的米酒，来伪造真正米酒的味道，所谓是无所不用其极。米酒由于制作工艺并不复杂，所以在家也可以酿造出专属米酒，感兴趣的小伙伴可以搜一下教程，简单易学。