永隆裕酒——专注酿造高品质酱酒

随着国民生活水平的提高，健康消费的理念逐渐深入人心，在餐桌不能没有酒的时代，酱香型白酒无疑成为了新时代的宠儿。根据相关数据显示，2021年，酱香型白酒产能只占所有白酒的8.4%，但销售收入(1900亿元)却占白酒总体销售收入的31.5%，销售利润达到780亿元，占比45.8%。凭借着与当代理念相契合的优势，酱香型白酒在市场上一跃而起。

市场乱象，学会辨别真假酱酒

但随着酱酒关注度的不断增加，酱酒市场中乱象频出，出现不少以次充好的产品，不仅扰乱了市场秩序，也增加了消费者选择好酱酒的困难程度。因此，我们在挑选酱酒的时候一定要学会辨别真假酱酒，高中低品质酱酒，擦亮眼睛，以免上当受骗。

在辨别真假酱酒上可以通过观察和闻香等方式进行，通常可以先观察酱酒酒体，高品质酱酒酒体应该呈微黄或透明状态，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀，倒入玻璃杯中产生的酒珠较多且消失较慢，而假酱酒或者劣质酱酒则大多数会出现沉淀物，挂杯时间也不长。由于上等酱酒的酱香味突出，酒体醇厚，口味细腻悠长，所以在辨别高中低品质酱酒时，我们可以取两滴酱酒放在手心摩擦，根据酒生热后发出的气味进行辨别，若气味清香则为上等酒，若气味臭苦则为劣质酒。

除了上述方法外，还可以通过价格进行区分酱酒的高中低品质。目前市面上酱酒的价格参差不齐，去掉部分概念款和限量版的品牌溢价外，酱酒的总体价格在几十元到上千元不等，而造成酱酒价格分层的主要原因是其酿造工艺和用料的不同。

酱酒的酿造工艺分为坤沙、碎沙、翻沙、串沙四种。其中，高品质酱酒是由大曲坤沙工艺酿造。其严格按照传统的12987酱酒工艺生产，使用完整度在80%以上的贵州当地的红缨子高粱进行高温发酵，酿造周期长达一年，储藏时间更是要达到3年以上，全程基本手工完成，而坤沙工艺出酒率低，有着“五斤粮食酿一斤酒”的说法，所以一瓶高品质酱酒的酿造成本很高，在市场中的价格一般在千元左右。而中品质酱酒则多是由碎沙工艺酿造，碎沙酒的生产周期则相对较短，出酒率较高，但品质一般，酒体单薄，属于酱香酒的入门级酒，目前市面上销售的中品质酱酒大多来自这种工艺。由翻沙工艺和串沙工艺酿造出的翻沙酒和串沙酒，这两种酒的酱香味淡薄，生产成本低，基本谈不上生产周期，也就谈不上品质，所以在市面上售价只有几十块钱。

定位高端 永隆裕引领消费主流

茅台镇优质坤沙大曲酱酒的稀缺，注定了高端酱酒产量的天花板，并且随着消费者对高端白酒的不断追求，高端酱酒也逐渐成为主流。而作为区分高低端酱酒的千元门槛，也成为了酱酒行业品牌价值高低的判断标准。

贵州永隆裕酒依托茅台镇天然的地理环境优势，以追寻华联辉之志，复兴“永隆裕”这一历史传奇为契机，联合贵州中心酿酒集团有限公司一起打造了“永隆裕”这一传奇品牌。其使用传统贵酱的古法酿造的工艺，在历经七次取酒之后，将风味年份各不相同的数百种基酒进行调配，形成了永隆裕酒独特的贵酱风格，其酒体酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长，空杯留香持久。

一直以来，永隆裕始终坚持以酿造纯正贵酱为使命，以茅酒传世工艺匠心酿造贵酱为经典，在保留贵酱自身特有风格的同时，独创大师勾调致敬茅酒经典本味。未来，永隆裕将继续传承百年古法酿造工艺，打造贵酱中的高端品牌。