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新名片下新释义,湿地白酒担当行业标准开启新征程

  • 2022-09-23 09:57:05
  • 小编:白比诺
  • 阅读量:397
  • 来源:好酒代理网

关注酒类市场动态的朋友应该都知道,9月中旬,中国酒业协会发布批准关于T/CBJ 2305《白酒湿地产区》和T/CBJ 2110《湿地白酒》团体标准的公告,并于10月1日起实施。此次政策的发行,不仅开启了湿地白酒的护城河时代,也有助于湿地白酒的发展,开辟出一条以湿地为核心竞争力的新赛道。

湿地白酒

新名片下的新释义,开启湿地白酒新征程。

《白酒湿地产区》团体标准明确了“白酒湿地产区”术语和定义,即指在距离湿地自然保护区界线10千米以内,采用传统固态法生产,产品具有产区典型风格特色的一个或多个白酒企业生产区域。

《湿地白酒》团体标准则明确了“湿地白酒”的定义,是指在白酒湿地产区内生产的,以有机粮谷为原料,以大曲、小曲为糖化发酵剂,采用固态发酵法工艺所得的基酒,经陈酿、勾调而成的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。

这意味着曾独立于中国白酒语言体系外的“白酒湿地产区”与“湿地白酒”将走上标准化、规范化的发展道路。那么就中国而言,诞生于世界湿地名酒产区宿迁的湿地白酒,为什么能担当行业标准?答案就藏在被誉为华东天然氧吧的洪泽湖湿地中。

宿迁产区享有占据三河两湖一湿地的优越地理位置。据专家考证,这里暖湿多雨,土壤有机质含量丰富,是建老窖的理想土质,特别适宜棱状芽孢杆菌等多种微生物生长、发育、繁殖和富集。以之做发酵池,可以赋予酿出的湿地白酒特有的绵柔感、味感和爽净感。

湿地白酒

湿地产区得天独厚的酿酒环境,成就了湿地白酒的稀缺品质;而这种湿地孕育出的超高品质,也从双沟近两年定位为高端湿地白酒头排·苏酒不断增长的销售数据中得到了充分的印证。

双团标的实施,就其本身而言,将推动湿地产区这一白酒特色产区的健康持续发展和生态建设,规范白酒湿地产区酿酒建设和运行,规范湿地白酒的技术质量标准,引导其进入有序发展时代。

通过确立团标的方式,强化“白酒湿地产区”与“湿地白酒”概念,也将为行业带来积极影响,助力整个地区白酒产业、整个品类的集群式发展,推动湿地白酒建立起符合国际习惯的新表达方式。

对于拥有此两项团标的企业来说,这一将“白酒湿地产区”与“湿地白酒”从中国白酒众多的语言体系中区分出来的标志性动作,将会推动其产品与品牌的良性发展,为自身打造出一张具有高辨识度的新名片。

在产品方面,将直接凸显团标牵头企业湿地白酒的独一性价值。白酒的竞争究其根源是品质的竞争,市场的认可与团标的确立就是有力的品质证明。

而对于企业而言,团标的实施不止是一份基于消费群体的深度认可,也是来自于行业的监督。双团标的实施肯定了湿地白酒发展推动者,对于“白酒湿地产区”与“湿地白酒”的生产经营成果,同时也是行业对所有湿地白酒企业未来在湿地白酒打造上的一份“期望”。

这份期望,将在作为湿地白酒发展推动者的洋河、双沟以及更多湿地白酒引领企业对品质的坚守中得到实现。

再者双团标的实施也将让企业在品牌价值得到进一步提升的同时,在品质上拥有话语权;但同样的,发扬湿地白酒工艺、传承湿地文化、赋能湿地产区的重担也落在了他们的肩上。

随着双团标的实施,受益于白酒湿地产区企业的核心诉求,也将不再只是企业自身的发展与单方面接受产区的“护航”,更重要的是要推动“白酒湿地产区”护城河与“湿地白酒”品类的高质量发展,让企业与产区、产区与品类,形成循环在中国白酒产区表达体系内的重要力量,迸发出生生不息的价值与能量。

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