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为什么葡萄酒是苦的,是什么造成的

  • 更新时间:2022-06-15 10:09:06
  • 5573
  • 来源:秒火好酒代理网

葡萄酒代表着浪漫,许多年轻朋友约会或者告白会选择它,同时它也深受女性朋友的喜欢。在我的印象中,我听过有人说葡萄酒喝起来有股涩味,但还没听说葡萄酒是苦的。那么你知道葡萄酒为什么是苦的吗,是什么原因造成的吗?下面我们一起来看看吧!

葡萄酒

1、单宁过多

我们都知道葡萄酒中由于单宁的存在,喝起来会有股涩涩的味道。单宁是葡萄酒中二种酚化合物的其中一种,喝到嘴里会让口水以及口腔黏膜失去润滑的效果,因此产生涩味,它主要来自葡萄皮,如果葡萄酒中大量的单宁有些是来自葡萄籽或者是葡萄梗时,葡萄酒本身的涩味会逐渐转变成苦味,喝起来的口感也会不好。

2、氧化过度

葡萄酒如果开封之后没有尽快喝完,它就会与大量的空气接触,进而发生氧化作用。氧化之后葡萄酒不论从颜色还是香气上,都会发生劣质的变化,更重要的是口感也会逐渐变苦。

3、卫生处理不当或不足

葡萄酒在酿制过程中,重要的一步就是卫生处理。因为卫生如果处理不当,前面酿造的技术再高也会一切白费,它不仅会造成葡萄酒口感发苦,还会危害人体健康。不过随着酿酒技术的提高,这类情况很少出现。

葡萄酒

经过以上我的相关介绍,你知道为什么葡萄酒是苦的了吗。单宁是葡萄酒的灵魂所在,如果它过多是很影响口感的,而且葡萄酒如果不要开封时间过久,也同样会造成口感微苦,希望我的这些介绍会对你有些帮助。

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