中国酒文化中的精神美学——超越和接纳

酒文化源远流长、根深叶茂，自从出现以来已经发展了数千年，具有鲜明的时代烙印。千百年来多少文人墨客饮酒吟诵，留下千年佳作，中国人在饮酒过程中所体现的价值观、生活情趣、审美意象、精神追求等等，这些都是中国酒文化精神的核心所在。

中国先民可以说是较早发现并制造酒的族群之一，在漫长的历史发展过程中创造丰富的物质财富和精神财富。酒文化的物质成果决定了人们有关酒的观念、意识、想象的产生、内容及其发展方向、嬗变轨迹，渗入了中华民族的诸种意识形态之中，由此衍生出酒文化的精神形态。酒文化与文学、音乐、书法、舞蹈等艺术形态的关系极为密切。

郭沫若先生统计了李白和杜甫现存诗歌当中直接谈到酒的部分后惊人地发现：李白诗歌当中直接出现“酒”字的占百分之十七，如《襄阳歌》、《月下独酌》、《把酒问月》、《将进酒》、《金陵酒肆留别》等等;

杜甫诗歌中直接提到“酒”字的，占了百分之二十一，如《曲江对酒》、《独酌成诗》、《醉时歌》、《饮中八仙歌》等等。白居易留存下来的诗歌近三千首，其中咏酒的诗有九百多首，占了近三分之一。中国古代的酒文化精神有“学而优则仕”的积极进取，有陶潜“淡泊名利”似的宁静致远，有“我本楚狂人”的孤傲，有“先天下之忧而忧、后天下之乐而乐”的济世情怀，可以说酒文化精神体现的不同审美维度是包罗万象的中国传统文化的一个缩影。

酒文化中有浓厚的超越意识，这是一种自我超越，求得一个物我两忘的自然境界。超越意识是哲学意识的精髓，是生命意识的强化，是宇宙意识的回响。人的生命是短暂的，人生中充满了痛苦与不幸，生命囿于特定的时空局限而难得伸张。

超越精神、超越意识是祖先摆脱现实束缚，对更美好生活的追求和愿望，主要表现在感性对理性的超越，精神对物质的超越，自然对社会的超越，个人对群体的超越，理想对现实的超越。超越更强调对现有环境的突破，是一种由此到彼的逾越和接纳。

陶渊明一生与诗、酒一体。生性爱酒，但家境穷至极，无酒也雅咏不辍。他自己常说，夏日闲暇时，高卧北窗之下，清风徐徐，与羲皇上人不殊。陶潜不通音律，却收藏着一张素琴，每当酒友聚会，便取琴扶而和之，但人们永远不会听到他的琴声，因为他的琴一根弦也没有。用陶渊明自己的话说，“但识琴中趣，何劳弦上声”，充分表达了陶渊明洒脱飘逸、超凡脱俗、不拘俗物的超越境界。

西晋文学家张翰时在司马冏的大司马府任东曹掾，心知司马冏必败无疑，秋绪中思念家乡吴中的菰菜莼羹鲈鱼脍，悲叹人生苦短，何必千里迢迢追求这官位名爵呢!卷起行囊，弃官归隐醉乡。唐代白居易诗曰“秋风一箸鲈鱼鲙，张翰摇头唤不回”，张翰超越权贵、适意饮酒的故事被后人广为流传。

中国酒文化还是中国传统休闲文化的重要内容，不管达官贵人，还是平民百姓，都能从这杯中之物找到乐趣。中国文人大多喜欢饮酒。嵇康、阮籍、李白都喜欢狂饮，但史书上称嵇康醉后如“玉山之将倾”，称李白为“醉中仙”，这自然与张飞、李逵之辈的大碗喝酒韵味不同，因为他们酒后的效果不同。

酒文化中还蕴含着一定的审美精神，中国世俗百姓和文人在长期的饮酒过程中，形成了独特的礼仪习俗、审美追求、价值判断、精神境界，这些构成了酒文化物质层面之上的精神美学，可以说是中国的酒文化精神的独特之处。