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中酒协宋书玉:科技创新是引领产业发展的永恒动力

  • 更新时间:2022-02-05 05:03:44
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  • 来源:秒火好酒代理网

科技驱动中国白酒高质量发展,科技创新是引领产业发展的永恒动力,特别是随着“十四五”计划的有序开展,白酒受科技创新的影响向更高的方向发展,众多企业也开始不断用科技引领中国白酒产业高质量发展。

宋书玉

从自然界的酒被人们发现,到曲蘖制造技艺的发明;从黄帝汤液醴酪之论,到汉代九酝酒法;从液态发酵到固态发酵,从液态蒸馏到固态蒸馏;从低度酒到高度酒,从高粱烧酒、二锅头、大曲酒到风味多样化白酒类型,无不体现着创新对中国白酒产业的驱动和引领。

正是如此,中国酒业协会自2007年创立了产学研协合作模式以来,相继开展了中国白酒169计划、中国白酒158计划、中国白酒3C计划......开创了中国白酒科技创新的繁荣时代。在白酒风味、健康活性因子、呈香物质阈值、年份酒、真实性鉴别、品质与安全、装备技术提升等方面取得了丰硕成果。

期间,产业科研成果荣获国家科技发明奖一项、省部级科技进步奖超过300多项,极大地推动了中国白酒产业的技术进步。同时,协会创立了白酒技术创新战略发展委员会,持续推动产学研协合作模式的深化,持续推动产业技术创新、技术进步和人才培育。

《中国酒业“十四五”产业发展指导意见》,其中就产业科技创新部分系统规划了产业科技创新战略:加强科技创新体系建设,深化科技体制改革,大力推进科学技术支撑高品质白酒的成果转化;以智慧酿造推动创新发展,助力产业转型升级;积极开展一系列科研课题及项目,全面提升科技贡献率;加大对饮酒行为、饮用方式与人体健康关系的研究,坚持现代科技与白酒传统酿造相结合,进一步实现白酒酿造的现代化。

制定了产业技术创新导向:坚持产业自然生态与酿造微生态双导向。风味与健康双导向。企业需求与产业需求双导向。项目研究与人才培养双导向。院校研究与行业技术中心双平台的科研发展指导方向。

宋书玉理事长强调,科技驱动中国白酒高质量发展。在美好生活美酒相伴的新时代,中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会将继续大力推动产业科技创新水平提升,把白酒科技创新推向新的发展阶段,不断用科技引领中国白酒产业高质量发展。

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