啤酒新世界理念发布，雪花欲锁定高端市场

日前，雪花董事长大胆判断，啤酒行业经过经过数十年的高速发展，做新世界啤酒的领军者，是啤酒行业一定要前进的方向。这一战略显示着，雪花啤酒正站在全新高度打开发展视野和未来格局。啤酒高端化正开启繁荣时代，要做啤酒新世界的领军者的雪花仍需沿着时代大势前行。

01 判断“啤酒新世界”，开辟啤酒新赛道

根据刚刚公布的“2021年度十大流行语”， “百年未有之大变局”一词排名年度流行语榜首。而侯孝海判断的“啤酒新世界”，也是因为中国经济以及啤酒行业目前处在“百年未有之大变局”历史方位之中。

当前，中国走到从站起来、富起来到强起来的历史性时期，面对全球格局治理转换、高科技发展、互联兴起等，处在“百年未有之大变局”开始阶段。那么，啤酒产业又处于什么时代，以及雪花啤酒在什么轨道?

在新时代，啤酒产业还能像以前那样的发展、竞争、增长吗?侯孝海认为“不能，因为逻辑已经发生重大转变”。所以，他把今天的中国啤酒行业方位判断为“新世界”，而雪花要做的就是把握“啤酒新世界”。

啤酒的“旧世界”和“新世界”，在本质上有巨大差异。啤酒“旧世界”是规模制胜时代(1990-2014年)，以容量高速增长、收入利润低;市场集中度低，金字塔消费结构;地域式为主开始向全国发展、经济型价格属性;借助传统渠道、传统媒体进行推广等为特点。

“啤酒旧世界，企业得主流者得天下，高端没有话语权。中国啤酒产业按照旧世界逻辑发展起来，形成了90%容量来自于金字塔底部、顶部很少的消费结构。”侯孝海说，啤酒旧世界，企业都是从区域向全国发展，啤酒价格都很低。

一切在2014年发生改变。当年，中国啤酒产业进遭遇瓶颈，销量下滑、容量下降。侯孝海表示，回头看，其实中国啤酒进入了一个新轨道、新世界。当时，中国人均GDP超过了一万美元，产业结构在重大调整，中国正走进世界舞台的中央，整个中国产业都在走向质量发展时代。

中国啤酒行业的发展逻辑在巨变。首先消费容量下降，“五年内啤酒行业容量持续下降，总容量与高峰期比较下降超过20%”。其次市场高度集中，五大巨头占92%，赛道格局已定。第三消费结构从“金字塔”向“纺锥形”过渡，中产阶级、中间消费迅速增长。

02 从“没有短板”到“一定有长板”

侯孝海描绘的“啤酒新世界”，无疑对照了当下中国啤酒行业的高端化进程。

何勇根据今年啤酒行业走势，预测全年啤酒的总产量是3530万KL，同比增长3.5%，销售收入1600亿，同比增长8.9%;利润175亿，同比增长30.7%，并强调“这是一个保底的数据”。

“2021年是啤酒业的高端化元年。”何勇判断，自2013年见顶，中国啤酒负增长8年，今年恢复，是走出底部的标志性年份，反映市场情绪和供求关系的量、价齐升，说明是真正的价值回归。

以高品质支撑的高端化啤酒，在“啤酒新世界”大放异彩，但又该让消费者怎么理解中国啤酒的高端化?

过去，消费者眼中的高端啤酒，更多是进口啤酒、精酿啤酒，没有认为主流啤酒成为高端化的可能性。在何勇看来，行业层面认为高端化必须具备三个关键词：高品质、高颜值、大品牌，如何把这三个关键词理念与消费者沟通非常关键。特别是高品质，解读高品质和提升消费者高品质认知，是解决国产啤酒高端的关键点。

何勇将高品质定义为“没有短板、一定要有长板”。这与侯孝海“啤酒新世界”描述类同。这句话代表了两个时代，在10年前或者说7、8年前，“没有短板”四个字就可以代表了啤酒的高品质。但在新时代，啤酒需要的高品质是除了是“没有短板”，更重要的“一定要有长板”。

什么样的啤酒才能具备“没有短板、一定要有长板”?何勇认为，只有主流的品牌才有资格论及高品质，小众品牌称得上好喝，主流品牌才是高品质的基础条件。

在啤酒新世界的转变中，雪花作为主流品牌高端化践行者，站在了多个角度思考战略，证明了雪花啤酒是一个不惧挑战的企业。通过对商品赋能，客户数持续增长，特别是大客户的总量提升，成为雪花啤酒决胜高端啤酒市场的核心力量。