盲品葡萄酒应该怎么做，步骤有哪些

大多数人对盲品高手都有一种崇拜之情，并希望自己也能像他们一样，拥有敏锐的嗅觉和准确的判断力。可是想要成为一名专业的品酒师并不容易，所以我建议大家不妨从盲品开始。那么盲品葡萄酒应该怎么做，步骤有哪些呢?

(1)外观上

观察是否有气泡。除了博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)，气泡很少使用于红葡萄酒中。如果有，也是来自瓶中的二次发酵。看颜色。对于白葡萄酒来说，清淡的颜色暗示着它还处于年轻的状态，或来自寒凉的地区。相反，色深则意味着这款酒可能经过了橡木桶发酵、陈酿，或瓶中熟化，或者来自更加温暖的地区。

(2)嗅觉上

先判断来自寒冷地区，还是较温暖地区。来自寒凉地区的葡萄酒拥有清新的果味，如柠檬、西柚等，来自温暖地区的葡萄酒拥有更为成熟的果味，如菠萝、香蕉、荔枝、芒果等风味。温暖地区的葡萄酒也会有葡萄干和风干水果的味道。如阿玛罗尼葡萄酒。

(3)味觉上

新旧世界的风格。世界酿酒风格普遍更大胆，果香味更突出。旧世界矿物和土壤风味明显，酸度显著。

(4)品质评估

葡萄酒的鉴定应基于丰富的葡萄品种和产区风土知识。通常，来自南非等知名度较低国家葡萄酒，品质和性价比会更高。　对葡萄酒品质的评估有 5 个标准：平衡感、余味、浓郁度、复杂度和典型性，简称BLICT。

总而言之，一款好的葡萄酒能反映原产地的土壤、气候、传统葡萄栽培和酿酒技术。当然，评判水平卓越的葡萄酒，并不只有典型性这一个标准，需要从色香味多个角度去剖析。