水果酒与粮食酒的区别有哪些，不同之处是什么

水果酒与粮食酒，虽然同为酒 ，但是二者的区别却有很多。水果酒香浓，粮食酒清香，这二者一直都是深受消费者喜爱的美酒佳酿。那么你知道水果酒与粮食酒的区别有哪些，不同之处是什么?下面让我们一起来看一下。

粮食酒，顾名思义，是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

说了半天也没见重点，那么，水果酒和粮食酒和之间到底有什么区别呢?我们一起来看一下。

一、原材料不同

水果酒的原材料是各种水果，而粮食酒原材料是高粱、大米、糯米、玉米、小麦等为主要酿酒原料。

二、酿造方法不同

比如水果酒中的草莓酒，经过选料—蒸煮—破碎—调糖—发酵—澄清—调酸等步骤即可。

一般情况下，水果酒的生产周期相对较短，酿造方法也没有那么复杂，个人在家都可酿造。粮食酒以酱香型白酒为例，其生产工艺相对复杂，需严格遵守茅台镇“12987”酿酒工艺，茅台镇传统酱香酒生产工艺即十全十美，一年一个生产周期、二次投料，两种发酵(开放式发酵，封闭式发酵)、三种典型体(酱香、醇甜、窖底)、三高工艺(高温制曲、高温堆积、高温馏酒)、四十天制曲发酵、五年封坛窖藏、六个月存曲、七次取酒、八次发酵、九次蒸煮、十全十美。从投料到成品出厂，至少五年时间。整30道工序，165个工艺环节。

三、度数不同

水果酒度数普遍偏低，比如水果发酵酒的度数一般是8~20度左右;而粮食酒的度数一般较高，比如52度、53度、60度等。

四、口感不同：

水果酒和粮食酒的口感区别，就像水果和粮食的区别差不多。

总的来说，水果酒和粮食酒的区别还是挺大，各位酒友喜欢喝什么酒，根据自己的喜好进行选择即可。