金门高粱酒值得收藏吗，其所具有的特点有哪些

众所众知，在现在这个竞争激烈的酒水市场上，每天都有些的品牌诞生，也有着老的品牌陨落。于是，就在这样每天都在交替的情况下，有实力的酒水品牌也开始走出本土市场，向着更高的平台迈进，其中就包括这款家喻户晓的台湾金门高粱酒，那么金门高粱酒值得收藏吗?

1独特宝岛风味

众所周知，宝岛台湾有三宝：好山、好水、好高粱。分别是阿里山、日月潭、金门高粱酒。作为台湾三宝之一的金门高粱酒，在台湾酒类市场占有率高达87%。

金门高粱酒系出名门，是台湾地区重要的酒类品牌之一，其酒香醇甘洌、风味独特，深受当地消费者喜爱，近来在两岸甚至国际上都享有声誉。金门高粱酒其坚持纯粮食固态发酵酿制所特有的自然之味，以其香、醇、甘、洌，得到广大消费者的喜爱，年销售额及产量屡创新高，正以其“正宗台湾风味”成为一支中国白酒产业的重要力量。

2得天独厚环境

白酒品质与地理环境息息相关，金门的优越地理环境是金门高粱酒优异品质的关键。

金门纬度位于北纬24.5度，宜人的自然气候、珍贵的地质水源、优质的酿造原料、特殊的陈放容器以及独特的窖藏环境构成了金门高粱酒的酿酒生态。

宜人的自然气候：金门属亚热带海洋性季风气候，因金门为在海峡中之岛屿，四面无高山屏障，中间则丘陵起伏。年均温为摄氏20.9度，年平均降雨量不足一千公厘，四至九月是雨季，占全年降雨量80%，独特的海洋性岛屿气候孕育了独特风味的金门香型高粱酒。

珍贵的地质水源：金门岛属于花岗片麻岩，形成于多次的地壳运动，此乃金门的含水层。含水层像一个巨大凹槽，接住了九龙江就要奔下大海的淡水，而层上又有红土层的堆积，其不透水性正好阻隔地表水的下渗，保证水质不受污染。独特的优质水源保证了高粱酒的甘冽爽口，绵柔清香。

优质的酿造原料：金门高粱酒酿造所用原料精选无公害化本地产的旱地高粱，品质纯糯性，黏性大，表皮厚，含丰富蛋白质，粒肥而热量高，乃酿酒上佳原料。制曲小麦颗粒饱满，淀粉含量丰富。两相结合，塑造完美的金门高粱酒。

特殊的陈放容器：特别订制毛孔细致的储酒专用陶缸，适度隔绝空气进入，让佳酿在地窖中能缓慢的熟成、醇化。

独特的窖藏环境：特殊时期孕育出的数以千计的战略地下坑道，为金门高粱酒营造了恰到好处的窖藏环境，微生物于冬暖夏凉的坑道窖藏适宜繁殖，陶制大坛的微量矿物作用，加快陈化速度，令金门高粱酒喝起来更温顺、香甜绵密，回味悠长。

3匠心酿造工艺

除了得天独厚的环境，金门高粱酒更是融合传统工艺精粹的集大成者：金门高粱酒充分吸取中国大陆各地酿造工艺，同时结合金门本地独特的气候与原料，创造出独特酿酒工艺。从制曲到制酒，从勾调到包装，匠心尽显。

首先，在酿造阶段金门高粱酒独创“三高两低一翻”酿造工艺。三高指高温制曲、高压蒸粮、高温摘酒;两低指低温拌曲、低温窖藏;一翻指翻醪发酵。

其次，在成品勾调阶段金门高粱酒同样匠心独运、严保质量。必先由专业的品酒师针对不同批次的酒进行评鉴。透过综合的评比，确认各个批次酒质的口感、韵味等;然后，透过传统的酒勾酒方式，将蒸馏的第一道、第二道酒，按照酒龄、酒度等相应标准比例调配融合后，再放入地窖熟陈;最后，经品质品鉴，达到出厂水准方可灌装为成品上市。

随后，在灌装包装和储藏阶段，全新的酒瓶经过清洗过后，运输至传输带进行全自动化灌装，并加贴金门高粱酒标签及防伪标记，成品金门高粱酒自动装箱到木栈板准备出场。成品酒封存于特质陶坛中，常年储放在恒温、恒湿的地下坑道酒窖，此得天独厚的优质储酒环境，酒液经自然熟陈，孕化出的金门高粱酒。

历经这严格工序与匠心工艺洗礼之后才真正酿造出真实纯酿、享誉中外的宝岛风味，从而可见，金门高粱酒不仅是一款具有着独特韵味于文华底蕴的酒水饮料，也十分值得我们收藏与珍藏，所以对于广大收藏爱好者来说，收藏金门高粱酒，定会是你收藏路上的正确选择。