白酒有絮状沉淀物正常吗，是什么原因导致的

有很多酒友表示，他们在白酒中发现了一些絮状沉淀物，这导致很多酒友对这些出现絮状沉淀物的白酒产生怀疑，是不是这些白酒的质量不太好，或者出现了变质，对于这些问题，我找到了酿酒行业的老师傅进行了了解，今天就带大家了解一下。

酒的絮状沉淀物是什么?

在酒中，棉花浮子偶尔是在酒中生产的，这在这个行业中被称为棉花浮子。在人们的印象中，白酒应该无色透明，而产生的絮状沉淀物实际上属于白酒浑浊的现象。然而，即使是酒精混浊也有两种情况-可逆混浊和不可逆混浊。

可逆(可恢复清澈)的白酒通常产生于冬季。一般来说，在冬季，高含量的谷类酒或纯谷类酒很容易产生絮状沉淀物。光的时候，它很小，像牛毛的絮状沉淀物，严重的时候，它明显是白色的絮状沉淀物。

白酒有絮状沉淀物是什么原因导致的

酒中的絮状沉淀物的主要是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物。主要是由于白酒发酵过程中的酯化作用所产生的。一般温度低于101的时候，低温导致这些脂类物质的溶解度降低，就会导致白色结晶的析出形成我们看到的絮状沉淀物。这些絮状沉淀物在温度升高的时候又会溶于水中。一般白酒中出现絮状沉淀物主要是和白酒的存储环境有一定的关系，白酒存储量大的可以将白酒放置在温暖的库房，如果存储白酒数量比较少的话，可以将白酒放在60摄氏度的水中加热后慢慢摇动即可。白酒中出现的白色沉淀只是结晶不是有害物质，这样的白酒还可以喝。但是如果出现白色絮状沉淀的白酒经加热后沉淀物仍然没有消失的话就要小心了，千万不能盲目引用。

现在看来，白酒出现的絮状沉淀物，如果可以通过加热而消失的话，那就证明这瓶酒是可以继续喝的，如果经过加热沉淀物还是没有任何变化，那就表示，这瓶酒需要丢掉了。