为什么酱香型白酒适合投资收藏，受人喜爱的原因有哪些

随近几年，随着消费者对于白酒的热爱程度飞速增长，白酒收藏也从原来的一个兴趣爱好，变成了一种很高深的学问，所以人对于白酒的研究也是越来越全面。据悉，在酒水市场始终流传着这样一种理念，那就是酱香型白酒是大家公认的值得收藏的酒水，那么为什么酱香型白酒适合投资收藏，受人喜爱的原因有哪些呢?

第一、酱香型白酒越陈越香

酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。而所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”，酱香型白酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，方能使酒体形成“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香”的鲜明风格。

第二、正宗酱香型白酒品质上乘

酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性”。

第三、酒精浓度稳定牢固

酱香型白酒酒精浓度稳定。酱香型白酒的酒精浓度科学合理，大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，浓度53度左右是酒精和水缔合牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独特的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。

第四、正宗酱香型白酒存量少

由于酿造工艺的特殊性，正宗酱香型白酒工艺复杂，生产周期较长，出酒率低，限制了酱香型白酒的产量。物依稀为珍，导致酱香型白酒未来市场看涨，适合投资收藏。

第五、酱香型白酒品位高

酱香型白酒自身品位优于其它香型白酒，尤其是年份酒，更是身份地位的代表，所以投资收藏酱香型白酒也是一种高品位、有身份有地位的象征。

第六、饮用酱香型白酒健康安全

酱香型白酒健康安全。一是酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这其中主要是大部分易挥发的物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。二是酱香型白酒酸度高，是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。三是酱香型白酒酚类化合物多，酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍。

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