固液白酒与固态法白酒的区别是什么

白酒在生活中非常常见，白酒不仅香型多样，制作的工艺有很多差异，小编今天就带大家来了解一下，固液法白酒是什么酒，固液法白酒与固态法白酒的区别是什么。

固液法白酒是什么酒

传统白酒是纯粮固态酿造，食用酒精是液态酿造，食用酒精含量小于30%的白酒称为固液法白酒，大于30%为液态法白酒。 食用酒精主要成分是乙醇，无酯、无酸、杂醇油含量很低，卫生安全。 酒精勾兑酒即液态法白酒需经串香或浸香、调入香精香料。

在酱香、浓香、清香、米香及兼香型酒中，加入10%-30%经处理过的优质食用酒精，其风格基本不变，口感更干净。固液法白酒可以是各种香型的酒。各类香型的白酒可以是固态法、固液法、液态法。 同酒度、同香型、同容量的白酒，固液法白酒的有害物质相对少。

固态法白酒是什么酒

固态法白酒作为中国白酒的传统酒种，人们在长期饮用过程中形成了固有消费习惯和质量评判标准，而含有非常丰富的风味物质是固态法白酒的重要特征，因此酒体的丰富性也成为评判中国白酒质量和价值优劣的重要物质基础。

原料的差别

固液法白酒原料主要是用甘蔗和甜菜渣、薯干(木薯、番薯、马铃薯)、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味(串香)，再加入香精、香料、稳定Ax剂，模拟传统粮食白酒的口感。纯粮固态酒使用的原料多为高粱、小麦、大米等纯粮作物。

生产工艺的差别

固态法白酒的生产非常复杂，仅酿造白酒就需要锅、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机等，勾调设备、化验设备和罐装罐装设备。白酒酿制工艺复杂、配粮讲究，而且周期较长，相对成本较高，如果一个酒厂要在短时间提高产量的话，那是很难的。

固液法白酒与固液法白酒，在原料和生产工艺上有明显差别，固态法白酒的口感更为丰富，固液法白酒的口感较为清新，好了今天小编就为大家介绍到这里了，欢迎继续关注好酒代理网。