钢琴王子郎朗：王子海藻苏打水有灵感的呈现

近日，钢琴王子郎朗拍摄了广告大片-王子海藻苏打水，“如同莫扎特的作品一样有活力，有灵感的呈现”。王子海藻苏打水是青岛啤酒在今年7月底跨界推出的健康饮品，已经116岁的青岛啤酒突然玩跨界，到底是什么原因让青岛啤酒萌生跨界的想法呢?

青啤为何开始跨界布局饮料市场，这背后有何玄机?青啤研发中心新产品高级研发师钱中华介绍，目前青啤在啤酒市场的市场占有率已经相对比较稳定，同时也在一直寻找新的业务增量，之所以选择做海藻苏打水，是因为随着生活水平的提高，消费者对于健康饮品的需求也越来越大了。

据介绍，近年来，我国苏打水市场的年均增速超过20%。“现在苏打水的全球消费量是人均每年6-7升，中国人均仅0.2升，所以，未来的市场空间还很大。”钱中华说。

正因如此，国内外不少饮料企业巨头也纷纷布局苏打水市场。

青岛啤酒表示，向海求新，既是资源也是优势，布局健康，既是突破也属必然。王子海藻苏打水的问世，是“海洋+健康”的应然之选。

钱中华介绍说，研发团队从2017年下半年就开始做海藻饮料化的研究了，从今年2月份开始，青啤开始正式提出要做一款海藻苏打水的产品。

他说，海藻本身含有能够发挥抗氧化功能、抑制人体细胞衰老的“活性物质”。但是，这种活性物质都藏在细胞壁里，很难被人体直接吸收。研发团队通过破壁液化技术和酶酵耦合技术，成功把这种有效成分提取了出来，从而为海藻的饮料化打下了基础。

把海藻做成饮料，首先要解决的就是口味问题。“一开始我们做出来的东西，又涩又苦又腥，有的人喝上一口就直接吐出来了。”钱中华说，海藻本身有特殊的味道，为了做这款饮料，研发团队专门研发出了口味上的去腥技术。

现在，这款“海洋+健康”饮品中并没有海藻本身的腥味，反而给人一种清新的感觉。

自20世纪40年代以来，海洋生物资源已经成为全球关注的焦点资源，被比喻为“蓝色药库”。据介绍，从海洋强国到健康中国，以海洋为基，青岛啤酒在未来将逐步形成“快乐”+“健康”双产业支柱并驱的新兴模式。

青岛啤酒，一个百年老牌酒企，具有时代意义的啤酒品牌，在多元化的今天毅然决然的增加品牌竞争力，用啤酒+的跨界思维改变了传统酒水模式，希望未来青岛啤酒有更宽广的发展视野，更高的品质带动更高的目标。