啤酒“体验式消费”批量增长，精酿啤酒喜迎春天

从2011年开始，进口啤酒出现“井喷”增长，时至今日，“进口啤酒”这一品类演变的更加精细化，在刚刚过去的全国糖酒会上来自世界各地的精酿啤酒成为热点，精酿啤酒的市场“初长成”。

未来，精酿啤酒市场空间大。

图：精酿啤酒

华润雪花啤酒(中国)有限公司总经理曾表示，精酿吧及精酿工厂为消费者提供了更为丰富的啤酒产品，满足了小众化更多口感“体验”需求。啤酒小镇、旅游经济、餐饮一体化为消费者提供了更为丰富的啤酒饮用场景。消费者新的消费习惯、态度正在形成，围绕满足消费者的“个人”和“社交”消费需求，构建“体验”式消费场景，为消费者提供高品质的啤酒产品的消费趋势已经形成。啤酒“体验”式消费已经成为时代主题。

尼尔森公司在春季糖酒会前夕发布的《中国酒业趋势分享》报告显示，36%的消费者愿意花更高的价格为兴趣买单，26%的消费者愿意为手工制作的产品多付钱，18%的消费者倾向于个性化、小众化的酒品消费。

图：精酿啤酒

结合全球啤酒市场来看，高端化的发展趋势也比较明显，我国啤酒消费总量增长空间有限，低端市场几近饱和，但定位中高端、依靠手工酿造、产品口味多元化显著的精酿啤酒却是一个增量市场。

正如方刚所言，“2016年开始，精酿啤酒企业注册量高度活跃。当传统啤酒向水飞奔，进口啤酒向酒靠拢的时候，一个向‘味道’走去的新品类出现了，这就是精酿啤酒。啤酒有没有味道，这是高度想象的东西，空间太大了，啤酒里面加什么?这个空间太大了。精酿啤酒正因为其充满个性、想象，甚至是稀奇古怪的、小众的品类，没有标准的品类，它的未来尽可想象。”

精酿啤酒是啤酒品种的精细分工，这类啤酒更注重消费者体验，除了过硬的产品品质，在特色和个性方面更符合当下年轻消费者对啤酒的追求。