千禧一代引导精酿风潮，未来啤酒市场得00后者得天下!

未来啤酒的发展会朝着哪些方向发展呢?在近日的Brewbound Live商业会议上，业内专家分析千禧一代引导精酿啤酒的风潮，年轻的消费者喝啤酒不会拘泥传统的方式和场景，未来啤酒市场中得00后者得天下。

年轻啤酒爱好者更喜欢去专业精酿酒吧

年轻的啤酒爱好者们表示，他们喝酒的时候，更乐意选择专为精酿啤酒打造的场所，如自酿酒吧brewpub，或者有酒头的啤酒专供酒吧taproom。

图：啤酒市场分析

自酿酒吧brewpub多指由专业酿酒师开办或打造的贩卖自产啤酒的酒吧，因为产出的啤酒个人风格十分强烈，很是吸引那些喜爱小众啤酒的年轻人群。

而与自酿酒吧不同的是，同样针对深度啤酒爱好者的专供酒吧taproom，更加专注于啤酒的种类。因为这类酒吧不提供除了啤酒之外的其他酒种，所以通常一个专供酒吧有几十种或上百种来自世界各地的啤酒。大多还会用酒桶盛装!喝起来十分尽兴。

根据尼尔森去年的调查数据，23%的千禧一代会选择自酿酒吧或是啤酒专供酒吧，14%则喜欢在“非饮酒场所”如游戏厅等社交场所喝酒，还有13%更加追求与众不同，他们会直接前往啤酒厂，在品酒室里喝酒。

对于小众专业精酿酒吧，大众评价如何?

虽然千禧一代并非唯一一个寻找小众饮酒空间的年龄群体，但他们确确实实引导了这种风潮。

相比去年，42%的21-34岁精酿爱好者表示今年更多地光顾专供酒吧或品酒室，这一群体也确实影响到了他们身边的更高年龄群体，29%的39-54岁消费者和22%的55岁以上消费者，也渐渐感受到了专业精酿酒吧的魅力，纷纷表示愿意尝试这一新鲜风潮。

品种多样

那么，为什么以年轻消费者为主体的啤酒爱好者们，更加偏好这些精酿专供饮酒场所呢?

图：nielsen尼尔森的统计结果

55%的被调查者表示，之所以会去啤酒厂、品酒室和出售自制啤酒的酒吧，关键原因是能够品尝多种产品。在21岁至34岁的受访者中，49%的人称“多样性”对他们来说很重要，而在35岁至54岁的受访者中，这一比例为56%，在55岁以上的受访者中高达60%。看来，姜还是老的辣。果然喝的酒多了，要求也更专业了。

社交需求

另一个原因，是年轻人对啤酒的社交需求越来越高。喝酒已经不单单是一种感官上的享受，更是寻找志同道合的朋友的有效途径。

在21岁至34岁的受访者中，有32%的人表示他们会去专供酒吧等场所，是为了参加一些活动或者聚会，这些专门为啤酒爱好者们开办的场所，对于宠物的态度也会比传统酒吧更加宽容，带着心爱的狗狗一起来参加也不是不可以哟~

体验感强

值得一提的是，精酿酒吧可不是男士们的专享哦~这些场所也有一大批的女性拥趸。对于女性啤酒爱好者来说，这些场所的感性吸引力更加重要。

在啤酒厂的品酒室或是自酿酒吧，39%的女生们表示她们很开心可以亲自参与啤酒的酿造过程，28%表示能与家人朋友一起分享自己酿造的美味成果，是她们前往的主要原因。

负面评价

当然了，也有人表示不喜欢。24%的人觉得这些地方人太多了，拥挤又吵闹;23%的人表示这些场所的消费水平高于自己的承受能力;也有17%的人表示，这些专业精酿酒吧架势太足了，一进门就是顶到天花板的大酒柜，有点吓人……

千禧年前后出生的年轻消费群体，是第一代移动互联网原住民。他们在数字化环境下成长，生活和精神方面双富足，自我意识与群体意识同在，也愿意为自己感兴趣的内容投入大量的时间、精力与金钱。对于小众的追求，也越来越明显地体现在他们的各类消费行为中。

90后和00后的消费能力越来越高，逐渐上涨成啤酒市场消费的主力军，未来啤酒行业如果能迎合当下消费趋势，多开办一些专业精酿酒吧，肯定能带来更多客流量。