如何提升味觉敏感程度?原来品酒大师都有这些法宝

看着品酒师通过品鉴将不同年份的葡萄酒分门别类，是不是很佩服他们超人的味蕾?难道品酒师的舌头和我们普通人的舌尖有什么不同吗?想判断自己有没有品酒师的天赋，可以用下面的这个小方法。

在你舌头上部划出一块大约4mm*4mm大小的部位，数出这块部位内的乳头状小点—也就是味蕾的数目。建议提前喝上一杯红葡萄酒，这样你的舌头上会染有深色。之后再数味蕾，可以更精确。

图：味觉敏感度的测定

A:味觉天才

如果在这一片上拥有30个以上的味蕾，那么你就是味觉天才，你的味觉十分敏锐，不管酸甜苦辣都能分辨的十分精确。

作为一个拥有超级味觉的人，敏锐的味觉可能也让你失去了品尝一些美酒的机会，比如单宁醇厚的重口味红葡萄酒。同时超级味觉者会偏向于喜欢清淡的食物，而不是油腻的大餐。

B:味觉路人

如果你在这一块区域有15~30个味蕾，那么你可能就是味觉路人，对味道并不是很敏感，其实超过50%的人拥有路人级味觉，占人群中的大部分。普通的味觉让你喜欢食用蔬菜，偏爱带有矿物质气味、或略带咸味的葡萄酒。

C:味觉白痴

如果你在这一块有15个味蕾以下，那么只能遗憾的告诉你可能是味觉白痴，对于味觉白痴来说，他的味觉会比较迟钝，反映不是那么灵敏。迟钝的味觉让他们非常喜欢单宁醇厚的重口味葡萄酒，因为他们能从中尝到大量的鲜味。

图：红酒

毕竟真正的味觉天才红酒品酒师还是很少的，那如果才能提升味觉敏感程度呢?

充分利用你的鼻子人们对口味的感官大部分来自于嗅觉，因此需要充分利用鼻子去分辨葡萄酒香气;多注意葡萄酒的质感除了葡萄酒的口味，你的嘴巴可以感受到葡萄酒的结构及质感;循序渐进在品鉴葡萄酒的时候，不宜操之过急。慢慢地品尝可以帮助你形成更深刻的味觉感官;戒除不良的饮食习惯，不要忘记你味蕾的数量会因吸烟、饮用高温度的饮品等不断下降。

原来品酒师都是有自己的法宝的，作为味觉敏感程度一般的我们，可以平时注意这些小技巧，锻炼自己的敏感度，这样喝不同年份的美酒时也能品出点自己的见解。