西班牙雪利酒没喝过，本文帮你解答雪利酒的前世今生

百岁山，可以称为是水中贵族，香槟酒一致被认为是酒中贵族，还有带法国“波尔多”等字眼的都是酒中贵族的代名词，但是在法国同样与“波尔多”、香槟并驾齐驱的还有一款西班牙加强葡萄酒-雪利酒。

图：加强型葡萄酒 雪利酒

没喝过西班牙雪莉酒?没关系，本文的小编今天就给大家解答雪利酒的前世今生。首先，雪莉酒起源于西班牙南部，是一种加强葡萄酒，相比普通葡萄酒度数更高，酒精的威慑力更强。雪利酒和波特酒类似，都属于加强葡萄酒。（雪利酒和波特酒的区别，可以参考：波特酒是什么酒?波特酒和雪莉酒有什么区别?）

如果去酒吧听到英国人说“"Sherry"，那就是雪利酒了;雪利酒，被法国人称为"Xeres";被莎士比亚称为"装在瓶子里的西班牙阳光"。西班牙雪利酒最初起源于公元前1100年，腓尼基人将葡萄酒带入了西班牙，后来经过技术的改进，早期的雪利酒逐渐被大量出口到欧洲各个国家。在哥伦比亚航行期间，又将雪利酒带去了新世界的各个国家中，之后又经过麦哲伦航行世界，据说在雪利酒的花费上超越了武器的花费。

图：干型雪利酒

市面上常见的雪利酒主要有两种不同的种类，开花型和不开花型。开花型雪利酒也叫干型雪利酒，是在酿酒的过程中表面会浮起一层白膜。比如，菲瑙(Fino)雪利，这种雪利酒不是太甜，可以作为开胃酒。有人说，如果连普通的干红都喝不惯，就不要尝试雪利酒了。这种开花型雪利酒也许不是谁都能驾驭得了哦。另一种是不开花型或者叫奶油雪利酒，酿造过程中没有白膜，这种相对甜美，轻快。可以作为饭后酒。

图：奶油雪利酒

雪利酒一般度数在15度左右，处于普通葡萄酒和波特酒的之间。如果想尝试雪利酒的味道，菲奴Fino雪莉酒也许是不错的选择，属于雪利酒中档次较高的一种，清新，香气很优雅，属于干型葡萄酒。在购买时要注意新鲜程度，这款酒要求在低温条件下保存，如果开瓶更要及时喝掉，可以搭配海鲜，小龙虾等，味道很不错。