知道烧酒调酒以及煮酒，但你知道煎酒是什么意思吗?

中国的酒文化可谓是博大精深，并且还有着各种各样的酿酒姿势，今天小编就为大家介绍黄酒酿造过程中的一个姿势，煎酒。

很多人都不知道煎酒是什么，就像上面说的，酒可以调可以烧甚至可以煮，难道就还能放在油锅里煎一煎吗?其实不然，这煎酒只是酿造黄酒过程之下，下面就为大家详细的介绍一下煎酒这一操作过程。

首先我们先来看看煎酒的作用是什么，煎酒的作用就是将刚顾虑之后的黄酒先加热至90度，然后灭菌杀毒，并且还可以促使酒中蛋白质及其他胶体等热凝物凝固而色泽清亮，从而提高黄酒的非生物稳定性，使醛类等不良成份挥发。

介绍完煎酒的作用相必大家对这过程有些好奇吧，下面就为大家简单的讲述一下煎酒的操作步骤，现如今只有一些黄酒制造商还在延续着手工煎酒的工艺，就是用蒸汽来控制温度，使黄酒利用管式热交换器进行灭菌，这一工艺虽然复杂，但也是优质黄酒必须经历的一个过程。

中国不止白酒文化甚远，黄酒也是如此，但古老的酿酒工艺正在逐渐消失，就比如这煎酒工艺也逐渐被机器取代，但机器煎酒与人工煎酒还是有一定不同的，想要饮用醇正人工煎酒制作出的黄酒，就需要黄酒之乡走一遭了。

以上就是名酒代理小编为大家带来的关于煎酒工艺的介绍，想要了解更多关于酿酒工艺的介绍，请持续关注本网，欢迎转载收藏，分享请注明文章来源。