走进酒乡，探究土法小灶酿酒中蕴含的劳动人民智慧

白酒作为我国的特产酒有着悠久的历史文化，并且酿酒方式也是多种多样，现如今各大酒企也都掌握着自己独有的配方或者酿造方式，除此之外，我国民间也流传着许多土法酿酒方式。下面就为大家介绍一款土法小灶酿酒。看看这种方式有何奇特之处。

小灶酿酒又叫小灶酒，一般多以五谷酿造，因产能的限制所以我们很少看到小灶酒在市面上流通，有时会流通于极少数的亲朋好友之间，而酿造人群也多以偏远山区为主，所以就算是很多爱酒人士也并未饮用过小灶酒。下面就为大家详细的介绍一下这款酒的酿造工艺。

与传统白酒酿造方式相同，首先是蒸粮，但相对于其他工艺来说，小灶酿酒更为复杂，单蒸粮一项就分为初蒸，闷水以及复蒸三道工序。蒸粮之后在经过七至八天的发酵，最后再进行一次蒸酒，这样一壶美味的小灶酿酒就产生了，不仅蒸出的小灶酒美味至极，酒糟也是农民的爱惜之物，既可以灌溉农田还能喂养牲畜。这一体现了广大人民群众的朴素精神。

有人会问了，小灶酿酒你只说美味，那口感是怎样的呢?小编也亲自品尝过小灶酿酒，口感香甜，酒香浓郁但不刺鼻，并且小编在这里告诉大家，就算是同一个人每次酿出的小灶酒口感也不相同，这也是小灶酒的独特之处吧。

以上就是小编关于小灶酿酒的详细介绍，想要了解更多关于特色酒的原创信息，请持续关注本网，欢迎转载收藏，分享请注明文章来源。