红高粱酒是红色的么?红高粱酒和白高粱酒哪个好喝?

前两年的影视剧《红高粱》不仅带红了高粱酒，也着实让喝酒人士对高粱酒多了几分倾慕。剧中的红高粱酒酒质是红色的，难道红高粱酒本来就是红色的么?酒中的红色是高粱的颜色吗?很多人对红高粱酒都是一知半解，只知道好却不知道何为好。

首先为大家解答红高粱酒颜色的问题，正宗的红高粱酒颜色确实是红色的!但是这红色并不是红高粱酿出的颜色，而是将刚酿好的酒加入红高粱的壳浸泡，所以酒变成了红色。至于为什么要这样做，可能是为了让人看了更眼馋吧。

白酒酿造主要原料是粮食，但是这么多种类的粮食，为什么高粱最多?茅台酒、汾酒等名酒，主要以高粱为原料酿造。高粱中又是红高粱居多，红高粱酒和普通高粱酒哪个更好喝呢?

高粱中淀粉含量很高，而且所含的脂肪和蛋白质比例平衡，更易于发酵，不会产生杂味。高粱中含有的单宁可以增加白酒的风味和口感，所以高粱酿酒居多。

高粱的种类按颜色不同分为红高粱和白高粱，红高粱便为酿造红高粱酒所用，不宜食用，主要用于酿酒，而且红高粮酒是高粱酒中最好的。白高粱有一定的药效，健胃温脾等，所以一般食用。高粱按用途不同又分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等。

平时所见的“红高粱酒”，便是用酿酒的红高粱酿制的，不论是什么高粱酿造的其实都可以算是“高粱酒”，这样的酒类似杂粮酒。红高粱酒相比普通高粱酒味道更甜，属于糯性。

红高粱酒中台湾高粱酒和东北高粱酒比较知名，想亲自品尝红高粱酒的可以尝试一下，一碗浓烈的高粱酒喝了让人心醉。