中国食品酒类观察家李强|我们为什么喜欢酒?

在新食品杂志出版人、中国食品酒类行业观察家李强携手白酒行业大咖开设社论栏目《李不强说》，用他们身处行业几十年，所建立的目标的高度、眼界的广度和思维的深度以及胸怀的大度，观察和理解白酒世界。

图：中国食品酒类行业观察家李强《李不强说》

据国家统计局统计，2017年中国白酒的产量是1198万千升，换算成53度每瓶500ml的成品，全国人均有23瓶。

世界卫生组织发布的报告显示，中国的人均酒精饮用量只能够排在90名左右，远不及我们的邻国韩国和日本。我觉得这个排名只是说明了中国人并不是很喜欢喝酒，而不能说明中国人喝酒不行。

因为，从饮用场景上来说，我们中国人喝酒主要是为了应酬或者说是为了工作。既然是工作，把客人陪好才是核心。自己喜不喜欢又如何，酒量大小又如何，更别提酒的味道如何，关键在于态度拿够，一杯一杯地端、一壶一壶地干，把酒强灌到自己和客人的肚子里，宾主之间的感情便随着血液里的酒精浓度迅速上升，直到曲终人散时又约上了下一次的酒局。

50%以上的中档白酒和80%以上的高端白酒就是这样被喝掉的。所以在喝酒这件事情上，能不能喝是一回事，喜不喜欢喝则是另一回事。而这恰恰是我担心的。在中国，人际交往能喝是常态，但纯粹只拼量，不顾欢喜，是非常的变态。

要说到底喜欢酒什么?这个问题大得我不知道该以怎样的篇幅和体量去解构它、完善它。

当我们身心疲惫，感觉万事皆空，怀疑生命的意义，找不到存在的价值时，那一点分寸之内、心甘情愿的醉意能够慰藉自己，让疲惫的身体得以放松，紧张情绪得到舒缓，压抑的内心重获自由。

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