酒桌上的“三礼”

今天大年初九，在我国民间，“三六九”意味着顺，所以自古便有“三六九，往外走”之说，在这样的吉日里出门，定能预兆着一年工作的红红火火。

三六九之所以会被连在一起作为吉日，主要源于“六”和“九”都为“三”的倍数，而“三”，在我国自古便被赋予了特殊的含义。

原始人用火，以三块石头安置容器，从此有了数成于三的概念。后来人们又逐渐发现天地间事物都是以三来组合，如：天地人、日月星、上中下、父母子、身心灵、真善美、精气神等等。

伏羲氏创立的八卦符号(≡)，便是用三个横杠来表示。伏羲氏处于结绳记事时代，认为宇宙为一，一生二(一分为二即阴阳)，二生三(阴符为--，阳符为—，合而为三)，三生万(阴阳相合生万物)。三生万的思想决定了八卦用三爻成卦。所以，在十个自然数中，三在人们日常生活中多用来表示吉祥、美好的意思，如：三光日月星、三才天地人、三宝精气神、三皇五帝、三山五岳、三星高照、三拜九叩、三生有幸、三人行必有吾师焉、吾日三省吾身等等。古时举行婚礼，接新娘的车到了家门口，新郎父母要绕车三圈(有些地方至今还保留这种风俗);新郎新娘要拜天地、拜祖先、拜高堂，行三叩首礼;入洞房，习惯上有三日不空房，三日不熄灯，三日无大小;婴儿诞生后，第三天为探望日，娘家人要带食品来看月婆。

中国上下五千年，同样也流传着许多古老的饮酒习俗，其中，“三礼”不管是在现代还是古代，一直都是酒文化的重要组成部分。

“无三不成礼”不但是一句劝酒用的话，同时也是“三礼”在酒桌上最直观的反映：第一杯表示的是敬酒，第二杯说的是好事要成双，第三杯要说的就是无三不成礼了。同时，在酒桌上还有很多和数字“三”有关的礼节。

今天我们就带大家了解酒桌上的三礼

1、连干三杯

自古以来，人们对“三”就有一种特殊的理解。我们常说再一再二不再三就足以说明这个数字的特殊性，一般从“一”到“二”比较容易，到了“三”就会略感困难，“三”也许是古人使用的最高数字，在他们眼中是最圆满的。

在酒席上，一般会分为好几个阶段，这开席酒顾名思义就是第一阶段。一般在酒局开始的时候，首先是主人领着先喝三杯，叫“酒过三巡”。

这三杯叫做入席酒，喝够3杯酒，酒席上的热闹劲就会自然带动起来，所有人三巡过后，才能开始敬酒。

2、连敬三杯

首先我们讲讲连敬三杯的来源：古人饮酒常常以“三爵酒”为礼，喝酒时，主人一定要先于客人饮酒，被称为“献”。这个礼俗很悠久，主人先饮，包含了向客人暗示“酒里无毒”，可以放心饮用之意。主人喝完之后，客人也需要饮酒来回敬主人，称为“酢”，亦称“报”。

最后，主人为了劝客人多饮，自己必先饮以倡之，是为“酬”。客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮，是为“应酬”，即以此回应主人的厚意。现在我们很多地区的“头三杯”大概也是这个礼仪演变而来的吧。

《礼记·玉藻》记载：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。”就是古代饮酒礼节的佐证，所以普通的敬酒，即以这三爵为度。演变到了今天在很多地区为了表达敬意，往往就需要连敬三杯了。

3、连罚三杯

借鉴上面连敬三杯的事例，也许罚酒三杯，就是由“圆满”之意引申而来的：被罚者每喝一杯酒，对自己的”错误“认识就加深一层，当被罚者喝了三杯酒，说明他已有了完全认错之意了。所以连罚三杯是用来测试被罚者有没有认识自己的错误的礼节。

然而在现代社会中，连喝三杯往往成了酒友们用来调节气氛或者劝酒的说辞了，这样是不对的。饮酒不易过快，慢饮是最好，千万不要随意对人开玩笑要连干三杯，适可而止。

如果说实在不得已需要干杯，那一定要知道干杯的意义在哪里：

1、对上司、尊者、长辈，先干为敬;

2、对朋友、伙伴、平辈之人，相互干杯表示关系亲密;

3、对下属、晚辈，接收敬酒时干杯表示祝福、满意、很看重的意思。