古代喝酒有哪些讲究?

家是个人的领地，有可自由支配的空间和相对的隐私性，所以对于很多人来说，家是饮酒适宜的地方。中国自古就有在家待客的传统。古代喝酒有哪些讲究?

古时候，酒肆只是经营酒，而不提供饮酒的场所，而且更多的百姓之家还无法经常去酒肆消费，就只好买回酒或自己在家里酿成米酒、果酒，然后自斟自饮，自得其乐。

古时候，交通不便，很多旅人在行走的途中，无法找到客店，就会投奔居民家，热情好客的居民也会盛情予以招待。虽然有时候粗茶淡饭劣酒，但这古道热肠，会让一切都变得那么美好，也总会让人念念不忘。

随着社会的发展，在家庭饮酒也有了很大的变化。除了举办各种名目的家宴外，亲朋相聚、夫妻对饮、独自小酌……在家中饮酒成为生活中一个重要的内容。在家中饮酒，不但酒食可口，节省花销，还可以不受周围环境的约束，放开襟怀，一饮为快。

家庭饮酒具有随时、随意、自由等诸多优点。在家中待客，其乐融融，可以很好地促进人与人的交往一一在相对私密的世界，在心理上会产生一种信任和亲近的情感。古籍中记载着很多士大夫之间为笼络感情，也为互相应酬，就在家宴请喝酒的故事。他们在家里饮酒，有些是含有很强烈的功利目的，有时候不惜让自己喜爱的美妾来亲自为客人把盏劝酒。不过也有纯粹为了友谊而招待朋友在家宴客的。

白居易在《问刘十九》中写道：“晚来天欲雪，能饮一杯无?”在风雪欲来的时候，我有新酿的美酒，朋友可以来我的家里吗?我们守着温暖的红泥小火炉，慢慢地品尝火炉上温热的美酒，在一起随意地说说话，该有多么畅快!这样温馨的场景，这样美好的友谊，听着外面的风雪，更显出屋内的温暖和酒液的醇厚。

在家中饮酒，没有酒店的喧哗，没有酒店言语之失的禁忌，也没有酒店仪态和礼节的拘谨。在家可以酒菜丰盛，舒心畅意地大快朵颐，也可以三两素菜，一壶老酒，只要几个人情投意合，就可以把盏言欢，或者把酒话桑麻。

有时候劳累一天，身心俱疲，回到家中，坐在炕上，妻子端上热腾腾的饭菜，如果能够倒上一杯自己喜爱的美酒，慢慢品味，就会洗去疲乏，在微醺中沉入梦乡。有时候看到花好月圆，夫妻望月，情窦顿生，一杯小酒，夫妻俩浅斟慢酌，情意绵绵，也会感到春宵一刻值千金。

在家中招待至亲好友，菜肴可以根据自己的口味自由随意不说，还可以由主人或客人亲自下厨，一展身手。特别是如果这时候主人拿出珍藏多年的美酒，也有的拿出自酿的家酒，或者有珍奇的菜肴与大家分享，在大家共同品尝美味的同时，对这样的聚会也会留下美好的回忆。中国古代名门贵胄之家，有时候自贵身份，不肯去酒楼茶肆，往往在自己家里备有专业的厨师，对尊贵的客人用家宴来招待。

如果与亲朋好友在家中饮酒，会有情感亲切的家庭气氛，仿佛都成了一个家庭的成员，无形之中就拉近了彼此的距离，虽然很多时候要自己亲自动手，却可以增加很多的乐趣。