手工采摘葡萄酒一定能酿出好的葡萄酒吗

从影视作品或者是一些其他的途径，我们都多多少少知道一个大的葡萄酒制造商都有属于自己的葡萄种植基地，或许有些影视作品中会告诉你：手工采摘的葡萄酒酿出来的酒更好，这是真的吗?

传统观点认为，只有手工采摘的葡萄才能酿出最好的酒，但奥克兰大学的最新研究颠覆了这一传统观念。

研究显示，机械采收的浆果带有更高层次获奖新西兰长相思的香气特征。

副教授PaulKilmartin说：“人们一直认为，最好的葡萄酒必须采用手工采摘的浆果酿造，如果是大规模采收很难做到这一点。但是新研究证实，机械采收的长相思的确具有最高雅的马尔堡风味。”

“如果他们想要保留长相思葡萄中浓郁的西番莲、柑橘香气，就必须用机械采收，加入充足的二氧化硫。”

Kilmartin表示，机械采收无论在新西兰还是其它国家，都已被大家普遍接受，但是就浆果品质与纯度而言，一直被看做二等品。

随着酿酒工艺的不断发展，葡萄酒正已惊人的速度改变着消费者对酒品的选择观念，葡萄酒的酿造与选择的葡萄有根本的关系，与酿造的独特工艺也有关系，没有说手工采摘的葡萄酿的葡萄酒酒一定比机械采摘酿的好喝。