啤酒要有创新之道

以教会啤酒厂、小型家酿啤酒厂为代表，这个时候啤酒行业的中心是酿酒师而不是考虑消费者。一切出发点是为了提高效率降低成本，生产的东西都是千篇一律、标准化的产品。

从上世纪90年代末期到目前的年代，啤酒行业又发生了转型，我称之为证券化。这一时期，啤酒企业被做成令投资者满意的融资工具，把企业做成能够创造融资故事，能够创造奇迹的一种方式，可以去并购 ，并购后再去融资，啤酒行业全球市场的集中度越来越高。

现在，形势又发生了变化，消费者觉醒了。第四次转型又要出现了，这次转型我定义为消费者为中心的转型，未来的啤酒行业要重归消费者需求，把科学和艺术都加起来，创造消费者感到惊喜的产品。

创新更重要的是市场行为。首先，不依赖于政府出台什么创新的政策，只要政府能够创造一个公平的竞争环境。

青岛啤酒重点的创新是在两个方面：一个方面，创新出消费者最希望得到的产品，真正做出好啤酒;第二方面，通过创新给大家创造便利，大家可以拿手机一点，新鲜啤酒第一时间送到家中。

“互联网+”对啤酒行业来说，和其他行业一样，两条可以用。第一，大家都要做平台。平台规模越大越好，但是不能将企业创新孤注一掷在平台建设上，平台上要有东西，高速公路建成，必须有好车在上面跑。我们还要用“互联网+”做产品，这样才能用好平台。未来，开放的经济环境下，信息不对称逐渐消除，最终能不能在平台上站稳脚跟，还是要把产品做好，扎扎实实做产品的竞争力。啤酒经历了六千年的检验，人们仍然喜欢它，这就是好产品。好产品必须要有核心竞争力。我们要把创新用在做消费者最喜欢的产品上，才能不断地生存发展。

未来的经济越开放、越发展，越没有不透明的东西，我们的产品必须能够禁得住各种考验，禁得住消费者的选择。

国家的创新发展会越来越好，到2020年前十八届三中全会制定的各种改革措施都要落地，落地阶段改革的红利逐渐会被老百姓体会到。未来，青岛啤酒要在经济转型环境下不断地发展壮大，特别是面对国际数一数二的竞争对手，中国企业如何在全球化环境下生存，如何把民族品牌屹立于世界品牌之林，这是巨大的挑战。

以创新为先、扎实努力、勇往直前，并不是空话。未来的竞争，要看谁能争取消费者，谁能为消费者创造最大的满意度，谁就能够不断地发展。

我们的创新就是满足消费者的需求。满足消费者什么需求呢?消费者的需求就是好啤酒。什么是好啤酒?好啤酒一定要定义、一定要分解，才能够通过生产中实现，我们把好啤酒定义为是基础质量加上特色质量。

基础质量包括几个维度：第一是新鲜;第二是成熟，好啤酒必须像瓜熟蒂落一样自然成熟，不是催熟;第三，酒体喝起来不发散。这种产品全世界都可以做得到，但是要做到差异化必须做到独特性，独特性是每个产品具有的特色，青岛啤酒的独特性就在于最后一个指标。

现在，我们做独特性，就是要开发全球口味的图谱，我们必须要收集全世界啤酒口味，研究哪一种口味更适合中国人。这样，可以领先中国啤酒的创新发展。

其次，通过研究90后、80后生活习惯的改变、消费习惯的改变，来创造适合他们的购买方式和消费方式，包括网购和O2O。