钟晓敏：80后的葡酒情缘

栖霞桃村镇，若不是工作原因，我至今都不会知道这所民风淳朴的小乡镇上有一个由台胞企业家创立的酒庄;也不会知道，这所充满欧洲风格的酒庄里竟也卧虎藏龙，有一位个性、阳光、随和的80后酿酒师——钟晓敏。

“玩”出来的酿酒师

钟晓敏是楚留河酒庄的首席酿酒师，毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院，后又在山东农业大学学习葡萄栽培与酿酒。谈起自己的学业经历，钟晓敏不禁抿嘴一笑。当年报考学校，并没有那么多的顾虑。“选一个分数范围内、个性而又独特的专业，这就是我当时的想法。”钟晓敏笑着对我们说。出于好奇，误打误撞选择了葡萄酒这个专业。从此，生活逐渐走向正轨。

一个地道的江西人，农民家庭出生的孩子，有着农民憨厚淳朴的性格。带着对土地深深的眷恋与热爱，来到胶东半岛一个小镇上开始了自己的职业生涯。

小试牛刀，获奖而归

2013年钟晓敏第一次独立做酒，品种是赤霞珠，产量不到3吨。当时葡萄树是第一年结果，通常认为，树龄小，做出来的酒会显青涩。于是他决定作一款果香型的酒。就是这样一瓶不被人看好的酒，开启了钟晓敏成功的第一步。2014年，这款酒在上海国际葡萄酒挑战赛中，取得了85分，获得了铜奖。由此，钟晓敏更加坚定的认为，在这片土地上，只要用心，一定能做出好酒来。

胶东半岛位于山东省东北面，三面临海，气候良好，四季分明。由于受海洋的影响，与同纬度的内陆相比，气候温和，夏无酷暑、冬无严寒，其地理条件十分适合葡萄的生长。

一日为师，终生为父

如果说西北农林科技大学的老师是钟晓敏入葡萄酒行业的启蒙老师，那么山东农业大学的翟衡老师则是他成功路上的又一领路人。在山东农业大学学习期间，翟老师特别看好这个视葡萄酒如子的学生。钟晓敏带着满腔的热情，带领几个师兄弟在学校提供的10亩土地上建起了自己的葡萄园。为了做一瓶属于自己的葡萄酒，在校期间，钟晓敏经常跟随老师一起外跑中粮长城、君顶、国宾等国内几个知名酒庄，学习、积累经验，为以后步入社会打下了良好的基础。在一次不经意的交谈中他道出了“先种好葡萄再做好酒”的原因——“当今国内酿酒技术水平与国际接轨的情况下，限制葡萄酒质量的关键因素在于葡萄原料的好坏”。也正是这一想法，让老师看到了钟晓敏身上的独特之处。

采访快要结束时，钟晓敏带我们参观了庄园的生产车间，品尝了正在发酵中的酒。最让人流连忘返的是由蛇龙珠酿出的紫红色液体，它在优雅的高脚杯中澄清发亮，果香突出，单宁感细腻柔和。

从葡萄到葡萄酒是一门艺术，从种植到酿造是一份坚持，每一颗葡萄都需要精心呵护，每一款葡萄酒都有它自己的故事。这位80后的酿酒师虽然年轻，却领悟了葡萄酒的真谛，他深深地懂得，如何让自己种出的好葡萄变成杯中的醇美佳酿。李华院长“耕土耕心，酿酒酿人”的院训，时刻督促着钟晓敏，如何才能做一位合格的葡萄酒人。

不得不说，中国葡萄酒市场面临转型。我们需要有更多像钟晓敏这样有想法，有担当，有独立见解的酿酒师来为大众酿制更多有品质的葡萄酒。