冯应雄:心之所向，冰酒之中

加拿大的冰酒举世闻名，在中国和加拿大的友好往来中，始终有一道亮丽的风景线展现在人们眼前，那就是不断从遥远的北美漂洋过海的加拿大独特而醇香的冰酒，为华夏儿女的饮食文化增加了一道调味剂。

加拿大冰酒文化的跨海之旅，少不了那些在两国密切往来中勇于开拓的友好使者和领航者，上海应雄酒业有限公司董事长冯应雄，就是其中一位。他的创业历程，虽没有太多的曲折离奇，但与甘甜清爽的冰酒一样，值得细细品味。上海应雄酒业有限公司董事长冯应雄这样定位和评价自己的角色，“近期，我一门心思用在中加酒文化的交流上，希望搭建一个以酒文化为载体的平台，完成从一个企业家到一个‘文化使者’的转变，为中加两国人民的文化交流和友好交往贡献自己的一点力量。”

结缘“冰美人”

“应该说，我是一个不太‘安分守己’的人，我更愿意做一个挑战自我、不断开拓的探路者。”冯应雄时常这样评价自己。的确，从他的个人履历中可见一斑。上世纪90年代初，刚届而立之年的冯应雄从广东肇庆市某机关辞职下海干起了房地产生意，结果像他梦想的那样，几年下来，企业做得红红火火。但是，企业的成功并不是冯应雄唯一的追求，甚至不是最重要的追求。在新千年之初，冯应雄出于各方面的考虑，来到加拿大定居，开始了新的生活。

冯应雄刚到加拿大不久，一次偶然的机会，受当地朋友之邀参加一个私人派对。派对上，酒桌摆满了美味佳肴和珍稀佳酿，面对修长别致的冰酒包装瓶，再看看里面盛满晶莹剔透的液体，冯应雄顿时心花怒放。在朋友的推荐下，冯应雄端起一杯冰酒，先是靠近闻了闻，一股淡雅的清香扑鼻而来，再试着喝了一小口，顿感甘甜无比、芳香袭人。此时，一种难以言表的愉悦之情涌上冯应雄的心头。

那时候，冯应雄并不知道，他一下子就喜欢的这种酒，就是被人们称作“冰美人”的冰酒;他也不知道，他以后的生活会与这个“冰美人”息息相关;他更没想到，他此次结缘冰酒，而且一结就是一辈子。

将缘分进行到底

冯应雄相信缘分，既然缘分来了，他不愿让缘分轻易溜走。回到家后，冯应雄就迫不及待地查找起了与冰酒相关的资料。也就是从那一刻起，他才真正开始了解冰酒，并发现冰酒所潜藏的巨大市场价值。

冯应雄了解到，关于冰酒的诞生，其实是一个美丽的错误。200年前的德国，葡萄园遭到霜冻袭击，未采收的葡萄都冻成了小冰球。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统的方式发酵酿酒。谁知，无心插柳酿成的酒的酸甜比例平衡，且风味独特，于是将其命名为冰酒。冰酒是由100%的葡萄汁发酵而成，霜冻的葡萄经过了冰冻和解冻过程，被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩，酿出来的酒质清新纯净。冰酒与普通葡萄酒强劲厚重的口感有很大差别，因此被很多人称为舌尖上的“华尔兹”。

冯应雄还了解到，虽然冰酒的发源地是欧洲的寒冷地带，但却在加拿大找到了更理想的发展环境。由于加拿大的地理位置和气候条件特别适合冰酒的生产，从20世纪90年代后期起，加拿大就已成为世界冰酒生产的领航者。并且，加拿大冰酒的独特风味非常适合亚洲人的饮食习惯，每年对中国市场的出口额都保持在300多万加币，大概在6万瓶左右。

感受到冰酒的无穷魅力，体察到冰酒的巨大商机，早已对冰酒爱不释口的冯应雄陷入了沉思，能不能将这个市场潜力挖掘出来，从而将自己和这位“冰美人”的缘分进行到底呢?

于是，他开始多方了解，寻觅一个切入口。不久，他注意到了一个非常优秀的酒庄——列吉塞酒庄。列吉塞酒庄位于加拿大安大略省尼亚加拉瀑布地区，是加拿大优秀的家族酒庄。酒庄自1971年成立以来，一直携手普瑞丽酒庄致力于优质的符合VQA标准的冰酒生产，列吉塞冰酒先后在国际上赢得超过200个奖项，在国际上一直享有很高的声誉。

2005年，冯应雄果断决策，斥巨资收购加拿大列吉塞酒庄，成为列吉塞酒庄的唯一传承者，并与普瑞丽酒庄结盟合作，联合整合掌控了加拿大符合VQA冰酒生产标准的50%的葡萄酒资源。

2009年，为了开拓列吉塞品牌在亚洲的广阔市场，冯应雄在上海成立了应雄酒业有限公司。作为列吉塞冰酒在亚洲的销售平台，公司以“酒商庄主”模式，为经销商去除大量的中间环节，大大降低了经销商的成本，使酒庄的产品价格及利润率更具竞争力。公司在保留了原来酒庄通往世界各地市场销售渠道的同时，开拓了更加广阔的销售平台。同时，公司一直致力于为合作经销商提供一个创新发展的平台，通过深度供应链服务，引导、帮扶经销商做强做大，从而实现了上海应雄酒业有限公司与经销商的共同成长。

近年来，上海应雄酒业有限公司通过参股国外酒庄的方式，已拥有加拿大、法国、新西兰、美国、智利、澳大利亚等10个国家名庄酒的不同品种产品，其中涵盖加拿大冰酒、新旧世界葡萄酒等。

通过这一系列举措，冯应雄的冰酒在国内声名鹊起，已经树立了良好的品牌形象，并深受广大消费者的喜爱。公司的业绩如此突出，冯应雄十分喜悦，他拿起一杯冰酒，缓缓地喝上一小口，沉浸在这份美好的缘分之中。

一片冰心在酒中

其实，当初冯应雄选择跨入冰酒这个行业，并非完全出于对成功事业的追求。他还有着更高层次的追求。

加拿大人的性格是典型的北美式的豪放和外向性格，他们很爱喝酒，尤其爱喝葡萄酒，甚至一日三餐都离不开酒。一般有餐前酒、餐中酒、餐后酒。在加拿大，大大小小的酒馆很多，生意也十分兴隆，因为有太多人喜欢在酒馆里喝酒。

加拿大盛行的酒文化，让冯应雄马上想到了中国的酒文化。中国的酒文化源远流长、博大精深，其中蕴含着我国悠久的历史文化。不过，两国的酒文化存在着很大的差异。从饮酒礼仪上来看，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛。而加拿大人饮酒重视的是酒，要看喝什么酒，要充分享受酒的美味。

从文化层面上来看，中国酒文化深受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响。因此，中国人在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而加拿大人饮用葡萄酒的礼仪则反映出对酒的尊重，他们的饮酒礼仪和饮酒文化都是为了更好地欣赏美味。

冯应雄见此情景，便产生了自愿担任“文化大使”的念头，为两国人民相互了解彼此的酒文化而努力。他希望把加拿大的酒文化介绍到中国，希望国人能够向加拿大人学习，重视酒的内涵和品质，尊重个人体验和选择。同时，他也希望把中国的酒文化介绍到加拿大，希望加拿大人能够理解我们的酒文化中所包含的传统习俗，并且能够像中国人一样，重视一下饮酒的气氛。

在经营冰酒公司之后，冯应雄更加频繁地在中加两国之间来来往往，更加觉得自己这个“文化大使”的责任重大。于是，他开始不断地组织品酒会之类的活动，让与会嘉宾在品尝加拿大冰酒和中国白酒的同时，感受到两国文化相互交融所释放出来的无穷魅力。

除“文化大使”以外，冯应雄还想做的另一件事就是，一方面为中国的成功企业家和对酒文化事业有功的人士提供一个整合国外资源的平台，为中国人在海外打造知名品牌而努力;另一方面利用加拿大政府拓展国外市场的契机，为中加两国的开发性产业牵线搭桥，从而为中加经济的共同发展贡献力量。

冯应雄说，他今年已经年过半百了，已是五十而知天命的年纪，对于一切都有自知之明了。他知道现在的自己需要什么，不需要什么，应该在意什么，应该忽视什么。

其实，冯应雄的一片“冰心”就在他的冰酒之中，晶莹剔透，芳香怡人，清冽甘甜，回味悠长。