春糖观察：白酒价格的 “过山车”，大众消费成关键变量?​

每一年的春季糖酒会，都是白酒行业的重要风向标，而在 2025 年的春糖会上，白酒价格的波动宛如坐过山车一般，成为众人瞩目的焦点。白酒价格缘何起伏不定?大众消费又在其中扮演着怎样的角色?​

供需关系调整​

过去数年，白酒行业的繁荣促使产业扩张，大量资本涌入，产能不断增加。然而，与此同时，白酒消费人群结构和总量却发生了改变。主力饮酒人群分化，曾经的主力消费者 X 世代(1965 - 1980 年出生)逐步变老，而新崛起的 Y 世代(1980 - 1995 年出生)和 Z 世代(1995 年至今出生)消费观念与前者大相径庭，更强调微醺和悦己消费，传统酒桌文化构建的消费场景对他们吸引力减弱，导致整体市场需求发生变化，供需失衡，进而影响价格。​

行业竞争加剧​

白酒市场竞争激烈，头部酒企凭借品牌、资金、渠道等优势，不断挤压中小品牌的生存空间。为了争夺市场份额，酒企纷纷采取不同策略，价格便是其中之一。一些头部酒企通过升级大众消费产品，利用自身在基酒和资金方面的优势，对中小品牌进行降维打击，这也在一定程度上扰乱了市场价格体系。比如洋河股份基于 100 万吨的储酒和 16 万吨的年产能，推出使用 3 年基酒的第七代海之蓝，重构价格与品质平衡点，参与大众消费市场竞争 。​

宏观经济环境影响​

宏观经济形势对白酒价格也有着不可忽视的影响。当经济形势向好时，商务宴请、礼品消费等场景增加，白酒需求旺盛，价格往往上涨;反之，在经济下行压力较大的时期，消费者消费更加谨慎，白酒需求减少，价格面临下行压力。当前全球经济存在一定不确定性，国内经济也在结构调整阶段，这对白酒行业的消费需求和价格走势都产生了影响 。​

大众消费的关键作用​

在白酒价格的 “过山车” 行情中，大众消费正逐渐成为关键变量。从市场规模来看，在 7600 亿元的白酒市场中，300 元以下价格带白酒产品约为 3300 亿元，约占总市场规模的 43% 。此前有预测称，2025 年 300 元以上白酒市场或有超过 10% 的下滑，但 300 元以下大众消费市场还有 10% 左右的增长 。​

这意味着大众消费市场潜力巨大。在春糖会上，全国和区域白酒头部品牌纷纷发力大众消费端。洋河股份同时公布了两款大众消费产品，包括核心大单品海之蓝升级到第七代和洋河高线光瓶酒，瞄准 300 元以下大众消费价格带;古井贡酒、山西汾酒、西凤、全兴等也都在加大 100 元到 300 元价格段的布局和投入 。大众消费的喜好和购买行为，正引导着酒企调整产品策略和价格定位。如果大众消费市场持续增长，将对白酒价格起到稳定支撑作用，成为白酒行业在调整期的重要依托 。​

白酒价格的波动是多种因素共同作用的结果，而大众消费在其中的地位日益凸显。在未来，白酒行业要想在价格波动的浪潮中稳定前行，需深入研究大众消费需求，以大众消费为导向，优化产品结构和价格体系，从而在激烈的市场竞争中赢得先机 。​