现在进到超市，常见的就是德式啤酒。德国啤酒在欧洲是和比利时、英国三足鼎立的，足以看出它的地位了吧!

有一个很有意思的事情，当时的英国、比利时正在盛行艾尔啤酒，但是在16世纪德国巴伐利亚王室有一些变态法律，规定只能在9月-来年4月酿制啤酒，这就让拉格酵母的发展得到了推动。

但是不要以为德国没有艾尔啤酒，德式小麦就是艾尔啤酒的代表。当时只有王室才有权利酿造，一八几年才逐渐放权利给普通民众。

这么一看，德式小麦是不是瞬间高大上了~去翻阅一下，历史上这种折腾的事还真的不少。

那为什么德国人的小麦啤酒做得好呢?

还要看它的地理位置，德国处在西欧大粮仓，北部欧洲不产葡萄，但是盛产大麦和小麦，这对于需要酒精的人们来说成为了较佳的选择。直到现在，德国也是北欧重要的粮仓和啤酒花的产地之一，他们成为做出优质啤酒的保障。

刚刚提到德式小麦属于艾尔啤酒，上发酵型。标准德式小麦风格的香气，是丁香香气(专业人士称为酚类香气)和成熟的香蕉香气，还有烤面包的香味，有些品牌还加入了些水果香气。

说过酿造就不得不提德式小麦的口感。德式小麦保留传统啤酒入口的微微酸味和啤酒花带来的微微苦味，入口能感受到它的清爽，饱满的香气充满了你的口腔，不愧被称为液体面包，给你满满的满足感。

我自己日常口粮是英豪精酿的德式小麦精酿，中等酒精度也比较适合大部分人，倒入杯中丰富的气泡，入口十分清爽。朋友聚会时来一杯，神清气爽。看过之后，是不是想冲进酒馆立马来一杯。