若要追溯香槟杯原型来历，那可是相当久远了。

相传，人类历史上*早的酒杯形状，是依照特洛伊城美女海伦的乳房塑造的，因此是圆形的。不过那个时候玻璃的使用还没有普及，无色玻璃还没有出现，欧洲贵族盛放美酒的杯子更多是铜器或是银器，这些坚硬的金属也让这些粗犷豪放的男人们养成了喝酒时把杯子撞得叮当响的习惯，也就是我们今天的干杯。

伴随着拿破仑横扫欧洲的，除了军事外，还有香槟。在每次开战前，拿破仑都要到雷米的酒窖来喝上一杯，并带些香槟上路，他说:“战胜时应该喝它，战败时需要喝它!”。在他的引领下，香槟旋风席卷欧洲王公贵族，这种古典香槟酒杯也随之流行开来。据说，拿破仑的御用香槟酒杯就是让人按照他的妻子约瑟芬的胸部设计的。

图：香槟

路易十六的妻子玛丽·安托瓦内特送给了路易十六一件礼物：一支以她的胸部为原型的宽口香槟杯。路易十六及他的内阁成员们使用这支香槟杯时，是对玛丽·安托瓦内特健康的祝愿。

蓬巴杜夫人(左)、杜巴丽夫人(中)、约瑟芬(右)

看上去香槟杯来历有些不可理喻，但证明了爱人相互彼此之间的深爱之情。不过，这个宽形(而且还很贵)的杯子不适合喝香槟，因为其宽大的接触面会令香槟的气泡迅速散发，气味飘散，很快就会变成一滩“死水”，令口感大打折扣。

在发明宽口的17世纪，起泡酒可没有现在的那么多气泡。在20世纪30年代到20世纪60年代，用浅碟形香槟杯喝香槟十分流行。从当时大热的黑白电影中就可以看出——如《卡萨布兰卡》，《随我婆娑》(Shall We Dance 1937)和《瘦人》(The Thin Man)。

《瘦人》中标志性的浅碟形香槟杯

直到20世纪60年代，修长的笛形杯取代了浅碟形香槟杯(虽然奥黛丽·赫本早在1954年的电影《龙凤配》里就已经开始使用笛形杯)。在高而窄的杯中具有高得多的二氧化碳浓度，细长的杯型使人手的温度不会影响香槟的口感，顶部的开口比浅碟形香槟杯窄得多，从而减少了香槟的暴露面积，保持气泡活跃并减少泡沫溢出。