毕圣泉酒业一是从改善天然软水环境做起，经过湖北矿产资源监督检测中心进行了水质科学检测，固形物偏硅酸，游离CO2、耗氧量、侵蚀性CO2，总硬度，总碱度、**硬度、负硬度、酚类化合物、氧化合物等36种指标多种元素都超过了国家标准，已经超过了天然矿泉水的卫生标准，长期饮用可促进人体的新陈代谢，修复细胞功能，强身健体，延年益寿。这是国内所有酒业所不具备的天然优势。

二是投入资金改善洞藏环境，原来的湿度较大，温度较低，环境不能达到洞藏要求，纯粮白酒是经加麯发酵后所提取的一种液体，从科学的角度分析，新酿制的白酒只能称之为半成品，尚不宜作为饮料直接食用。因为淀粉在发酵过程中簇拥着大量的分化菌体，必须经过洞藏后相对的降解过程后，才能去除对人体有害物质。因此，窖藏洞藏的方法成为大众珍藏白酒的千古流传之道。唯有通过洞藏的科学改造，达到环境要求，才能使酒味飘香绵长。

图：精品礼盒装毕圣泉白酒

三是今年成功与湖北工业大学酿酒新技术中试基地联姻，公派酿酒师(教授)对企业的生产流程，设备设施，过程检测进行实地培训指导，对古泉清酒业技术研发、人才培训，生产品质等提供了巨大的帮助。对古泉清酒厂的发展具有里程碑的意义，使古泉清白酒品质跨入了行业先进水平。

四是投入大量资金在窖池改进上下功夫。窖池的优劣决定益生菌富集量的多寡，窖泥是益生菌*有效的载体。窖池时间越长，窖泥益生菌富集量越大，代谢出的己酸乙酯能功越强，对淀粉化合物的分解越充分，分解后的白酒香味更加浓烈。通过窖池的改善，使古泉清酒的品质大幅度提高，真正具备生产**白酒的能力。

古泉清酒将在今后的发展过程中，坚持以“以消费者为导向、以品质为核心”的宗旨，与英山大众一道为大别山经济社会健康发展作出新的贡献，为更好传承百年古泉酒文化作出更大努力。

好山好水酿好酒。“古泉清”酿酒基地，地处“酿酒龙脉”北纬30度线上(与五粮液和剑南春位于同一纬度)的湖北英山县，地处大别山腹地，位于大别山主峰——天堂寨南麓。气候温暖湿润，雨量充沛，四季分明;厂区周边遍布天然温泉，森林公园，生态环境零污染。走近“古泉清”，感受山高林密，气爽水清的生态佳酿。

古山村中有古泉，水质清澈又甘甜。古泉酿酒基地内有一口千年古泉，位于青山绿水小溪边，仿佛尽揽满山青翠于怀，故名为“揽翠泉”;泉水水位常年恒定，水质清澈透明、入口甜润，含有丰富的锶、硒、锌等益于酿酒的微量元素;“古泉清”也因取揽翠古泉之水酿造而得名。“古泉清”与“揽翠泉”，完美诠释了“美酒必有佳泉”的箴言。

“古泉清”精选大别山区绿色优质的高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，采用传统五粮工艺酿造，摘取高粱之清香味正、大米之醇和甘甜、糯米之纯厚味浓、玉米之味含冲香、小麦之曲香浓郁，形成了口感协调丰满、酒香馥郁浓厚的酒体风格。一杯“古泉清”，集五粮之精华、融五谷之醇香。

古泉清酒业坐落在英山县红山镇古山村，此地依山傍水，风景秀丽，文化积淀及其丰厚。古泉清酒集山水之灵气，吸日月之精华，历代名人骚客对其有极高的评价。特别是有大宋活字毕昇喝古泉酒醉卧古泉井旁一说，至今已有几百年的历史。新中国建立后，县政府为挖掘古泉文化，传承历史，建成了古泉清酒厂，现更名为湖北毕圣泉酒业有限公司，在70—80年代，古泉酒品味极好，香味绵长，深受饮酒爱好者的青睐。